冬季老年人吃些什么(冬至老人吃什么好)

下周，冬至就要来啦！代表着天气要越来越冷了，此时适合吃一些滋补的食物，给身体增加能量，才不惧怕寒冷。那么，冬至除了吃饺子，还可以吃什么呢？冬至到大寒来，建议老年人多吃这4样，强身健体，温暖过冬！

一、羊肉炖萝卜

这是非常常见的一道菜品，几乎每家每户都会在冬季煮这道菜。虽然做起来有些许复杂，但是非常滋补。冷飕飕的冬天，吃上这样一道菜，瞬间暖呼呼，想想这是多么幸福的一件事。

1. 准备食材：羊肉1斤，白萝卜1根，姜1块，葱1根，花椒少许。煮羊肉，最怕的就是羊膻味，今天跟着小编煮，既没有羊膻味而且肉质鲜嫩、味道鲜美！

2. 把买回来的新鲜羊肉洗干净，再切成均匀的小块；想要去除膻味，需要把肉放入清水，加入5片生姜、些许料酒，然后浸泡3小时；

3. 浸泡好的羊肉需要用流水冲洗干净，然后再沥干水分备用；

4. 白萝卜削皮，切成均匀的小块；再把姜切成姜片、葱切段备用；

5. 上面浸泡的羊肉你以为就可以了？关键的一步还得靠花椒，花椒能很好地去除羊肉的膻味。锅中热油，放入花椒炒香，然后捞出花椒粒，放入葱姜爆香，就可以把羊肉放进去了；

6. 加入羊肉后，大火翻炒，炒至羊肉微微金黄且完全没有膻味的时候，就可以加入适量水，没过羊肉，盖好盖子中小火熬制30分钟；

7. 待羊肉煮好后，我们就可以把白萝卜放进去，然后加入加入适量盐、蚝油、酱油、胡椒粉，再翻炒至调料均匀，再煮10分钟即可。

这样，既没有膻味又好吃的羊肉炖萝卜就煮好啦！说难也不难，可以自己试一下哦~

二、山药鱼肉粥

中老年人吃山药对身体有好处，山药是健脾养胃的食物，肠胃不好的人可以经常食用，有助于增强消化吸收功能；另外，鱼肉属于优质蛋白，营养价值非常高，经常吃鱼可以增强身体抵抗力。

1. 准备食材：鲫鱼1条，山药半根，胡萝卜、黑木耳少许，葱姜适量。首先我们先洗点米，煮点白粥；

2. 再把鱼清洗干净，就可以开始煎鱼了，锅中热油，放入姜片，再把鱼煎至两面金黄；

3. 加入适量热水，先熬制鱼汤；盖上锅盖，中小火熬制10分钟，然后加入泡发好的木耳、山药片，再熬制10分钟，这样子熬出来的汤水是奶白色的；

4. 随后我们可以把山药捞出，然后装入塑料袋子，方便压扁至细腻状；再把鱼汤用过滤网进行过滤；这下白粥也煮好了，处理好的鱼汤和山药泥可以一起放入粥里面；

5. 剩下的鱼肉去骨，去掉所有的鱼刺后也一起放入粥里，这样无论是老人还是小孩吃都放心；

6. 最后，我们再把胡萝卜切粒，或者提前放入绞肉机里面搅碎，一起放入粥里；

7. 大概煮个2分钟，放入适量盐调味即可。营养又健康的鱼肉粥就煮好啦！

三、麻油拌菠菜

众所周知，菠菜补铁，也就是能缓解贫血、起到一定的补血作用；除此之外，它还可以保护我们的视力。菠菜富含维生素，中老年人食用还可以缓解便秘，预防眼部疲劳。

一说到菠菜，最直接的方法就是炒着吃，那么除了炒着吃，还可以怎么吃呢？今天来做个凉拌吧！首先准备食材：菠菜一把，白芝麻少许，芝麻油、盐适量。

1. 清洗菠菜，把根部去掉，然后放入锅中焯水，因为菠菜中含有草酸，草酸在人身体中会形成草酸钙，从而导致结石，所以吃菠菜一定要记得焯水。

2. 焯完水后再过凉白开，然后沥干水分；沥干水分的菠菜切成菠菜末，放入碗中，加入适量盐、芝麻油、白芝麻搅拌均匀就可以啦！

3. 这里小编做了个摆盘，把做好的凉拌菠菜在碗里压实，再放到盘子中，是不是很特别？你也可以试一下哦~也可以再放点水果摆盘，也会很好看的。

四、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是一道比较普通但又营养丰富的食品，用莲藕和排骨熬制的汤，不仅口感清爽，而且营养丰富，还可以清热凉血、补气血。特别是中老年人免疫力比较低下，经常喝这个汤可以提高抵抗力哦~

1. 首先准备食材：排骨500g，莲藕250g，胡萝卜200g，葱姜、料酒、盐、水适量。

2. 排骨冷水下锅，加入姜片、料酒进行焯水去腥；还有一种方法可以去腥，小编亲测有效，就是排骨先简单冲洗一下，然后加入适量盐、适量生粉，然后带个手套抓均匀，捏出血水，抓多几遍，然后再用清水清洗干净，这样的排骨煮起来一点腥味都没有；

3. 葱切段，莲藕、胡萝卜削皮切块备用；

4. 所有食材准备好了，就可以一起放入锅中，加入适量水，就可以开煮了；

5. 大火煮开后，转小火慢炖40分钟，煮至汤浓稠就可以了，加入适量盐调味即可关火了。

6. 再撒入少许葱丝就可以开吃啦！是不是非常简单？

以上便是小编给大家推荐的四款冬季养生食谱，滋补的同时提高身体抵抗力，一家老小都可以吃，特别是中老年人，记得每天煮点养生菜谱哦~爱你们的燕子。

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