青椒回锅肉怎么做才好吃(青椒回锅肉的做法正宗的做法窍门)

主料：

五花肉250g，青椒5个；

辅料：

姜片6片，郫县豆瓣酱 20g，花椒30个，八角1个，桂皮1小片，料酒30ml，生抽15g，白糖3g，清汤5g，豆鼓10粒，甜面酱30ml；

配方：

1.买这样的五花肉。

2.开水下入整块肉，放三片姜、葱段、花椒15粒、八角一个、桂皮一个、料酒十五毫升烧开，用小火煮至筷子能刚插入。

3.这样就关火，泡5分钟再出锅。

4.解冻到半硬，开始切薄片。

5.姜片切小块、蒜切片、青椒切马蹄形或者滚刀块都可以，多余辣椒籽切了洗去。

6.锅里放少许油，下肉片煸炒，肥肉变的弯曲透明后盛出，不喜欢这么干的可以炒到透明就盛出。

7.锅里热油，下15粒花椒爆香，捞出花椒倒掉。

8.下姜片、大蒜爆香。

9.下郫县豆瓣酱20ml、5ml甜面酱、3g白糖、15ml料酒、15ml生抽，30ml清汤，放入辣椒，翻炒均匀。

10.转中小火，下肉片，翻炒均匀，焖一下肉更入味，辣椒变软。

11.下十个豆鼓，翻炒均匀出锅。

12.一盘超级下饭的青椒回锅肉就好了。

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