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酸豆角炒肉末的简单做法(酸豆角炒肉末叫什么菜名)
小时候,总是看到妈妈把豆角洗干净晾干水份,然后放在泡菜坛子里腌上十天半个月就可以食用了,那时候比较馋,会趁妈妈不在家的时候,偷偷的打开泡菜坛子,捞上几根酸豆角吃。印象最深的就是妈妈做的酸豆角炒肉,清脆爽口,酸辣开胃超级下饭。那么,今天就和大家分享下它的做法吧!
酸豆角炒肉末
食 材:
酸豆角、猪肉、生姜、大蒜、葱、小米辣、青红线椒、料酒、盐、鸡精、生抽、白糖
步 骤:
1、酸豆角切碎,猪肉切成肉末,小米辣、青红线椒切小圈、葱姜蒜切末。
2、切好的肉末放生抽和料酒抓拌均匀,腌制5分钟左右。
3、锅中放油,油烧至7成热放葱、姜、蒜、小米辣和青红线椒炒出香味,再放肉末继续炒,炒至肉末熟,再放切好的酸豆角继续翻炒,依次加生抽、少许白糖搅拌均匀,炒至酸豆角熟。
4、放少许鸡精提味,即可出锅装盘。
酸豆角炒肉沫就做好了,是非常好吃的一道下饭菜,可以搭配白米粥、拌米饭或者卷饼,味道都是很好的。
温馨小贴士:
酸豆角如果太咸的话,在做之前稍微泡下水。
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