请问做腊肉怎么做(教我做腊肉)

导语：自己当大厨，这几个做腊肉的方法好吃又好做

春节入冬是吃腊肉的季节，很多地方都有做腊肉的习惯，各地方都有自己独特的风味，而熏好的腊肉经过烹饪，煮熟切成片，色泽鲜艳，肉质通透，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，而且具有开胃、去寒、消食等功能，让很多人都喜欢吃这道菜。那腊肉怎么做好吃呢？在这里给大家介绍一下几道腊肉的家常做法，醇香味美，有兴趣的朋友可以收藏一下，以后方便来学着做。

准备工作：

腊肉在炒制之前，先用热水将腊肉清洗一遍（用热水清洗干净腊肉上的脏东西），清洗干净后放入锅中，再加入适量的水到锅中，开大火，煮一次，把腊肉煮熟到可以用筷子从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片，就可以准备用来炒制了。腊肉太盐可以多煮一次水，去掉一些腊肉中的盐份， 炒腊肉的时候注意少放些盐。

冬笋炒腊肉

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质以及多种营养物质。

材料：冬笋（1个）、腊肉（1块）、食盐（少许）、葱（5克）、姜（5克）、蒜（5克）、干辣椒（适量）

1.买好的冬笋去壳，切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，用大火烧开煮锅中的水，放入沸水中，再加入少许盐，去掉涩味，水滚烫约2分钟后捞出沥干水分待用；用刀把葱切段，干辣椒用剪刀剪成丝，根据自己的口味加干辣椒，吃辣椒没那么辣的朋友可以少放点，然后再将大蒜去皮切片，姜切丝即可；

2.起锅点火，不用放油，准备好的腊肉把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、生姜、干辣椒，炒出配料的香味后再放入剩下的腊肉，翻炒均匀后放一点点水再炒一会儿，然后放入我们事先准备好的冬笋；

3.翻炒大约2分钟后再撒上切好的葱段，翻炒均匀后一道好吃的冬笋炒腊肉就可以出锅了。

干豆角炒腊肉

豆角，它健脾养胃，补气生津，对肠胃有很好的调理作用，用来炒腊肉，是一道极开胃又下饭的菜了。

材料：干豆角、腊肉、青椒、朝天椒、大蒜、生姜、生抽，盐。

1.干豆角用深碗泡水，二十分钟左右捞出沥干。

2.青椒、朝天椒切斜段，姜蒜切碎。

3.起锅下少许油，放入准备好的腊肉，中小火炒至腊肉稍稍发黄。（上面有清洗腊肉的方法）

4.姜蒜辣椒翻炒半分钟左右。

5.下干豆角，加少许水，加生抽和盐，翻炒三分钟左右。

6.期间可用筷子夹一段干豆角出来试味，入味即可关火，盛出装盘。

说说大家都喜欢怎么吃腊肉的，关注小编，以后继续为大家介绍更多美味的腊肉制作方法。如果喜欢，记得点赞关注转发留言讨论，创作不易，点赞鼓励一下。

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