干锅鸡翅的做法四川(红烧翅中做法)

干锅，川菜制作方法之一。相对于火锅而得名，干锅汤汁较少，麻辣鲜香。也有叫麻辣香锅。

By 木籽食语

用料

鸡中翅 400克土豆 300克郫县豆瓣一勺干辣椒适量花椒适量八角适量桂皮适量香叶适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量盐适量鸡精适量糖适量辣椒面适量熟芝麻适量香菜适量

1、鸡中翅洗净沥水，两面切花刀。

2、鸡翅加生抽，辣椒面，姜，盐腌制20分钟。

3、腌制好的鸡翅油煎熟

4、用锅里的油煎熟土豆。土豆切5毫米薄。

5、另起一锅油爆香豆瓣酱。

6、把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜下锅炒出香味。

7、鸡翅下锅翻炒约5分钟。

8、把土豆加进去，加料酒、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

9、装盘后撒上熟芝麻和香菜就可以想用了。

干锅菜的食材都是提前煎炸至熟透干香，最后一起回锅。还可以根据自己的喜好搭配不同的菜。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小海创作整理编辑！