卤猪蹄怎么吃法(卤猪蹄咋吃)

喜欢吃的可要认真看了。

做卤猪蹄时，不要直接煮，做好这一步，猪蹄软烂入味又脱骨，超香，卤猪蹄是很多人喜欢吃的一道美食，但是要想自己在家做出好吃正宗的卤猪蹄却没有那么简单。今天给大家分享卤猪蹄的家常做法，用高压锅，简单方便，只需几步就能轻松做出色泽红亮，软烂入味，入口即化，吃起来特别香的猪蹄，下面就来看一下具体是怎么做的吧。

制作过程：

1，准备适量的猪蹄，先将猪蹄清洗干净，清洗干净后下锅焯水。在锅中加入适量清水，猪蹄直接凉水下锅，加入适量的姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开后用勺子撇去浮沫，再煮2分钟，焯完水后捞出来控水沥干。

2，准备配料，

在盘中放入适量的葱段和姜片，几片香叶，少许桂皮，几颗八角，一小把花椒，一个草果，几片白芷，少许小茴香，丁香2粒，适量的山楂片，锅中加入适量的食用油，油热后放入准备好的配料，开小火炒之发香，（不炒也可以）。

3，上色

另起锅，锅中加入适量的油，加入适量的冰糖，开小火将冰糖炒化，炒到冰糖变成黄棕色，大泡转小泡就炒好了。然后倒入适量的开水，料酒、食盐、配料，烧开后关火。

4，将炒好的糖色水倒到高压锅中，然后放入处理好的猪蹄，盖上盖子，上火焖30分钟。时间到后，打开高压锅锅盖，将熟好的猪蹄继续泡在锅内的汤里，泡2-3个小时。时间到后，将猪蹄盛出来就可以开吃了。

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