炝炒花生苗(炒花生芽的做法大全)

导语：挡不住的美味！炝炒花生芽，味道清香不单调，口感又鲜又脆！

花生在经过培育后可以长出小拇指粗的芽，不但清香爽口而且还含有丰富的营养，什么氨基酸啊，钙、硒、白藜芦醇啊等。还有一点，花生发芽之后，脂肪含量变低，瞬间变身成高蛋白低脂肪的食材了。

花生芽的口感和豆芽差不多，但是花生芽要粗一些，所以更脆，在炒花生芽的时候不能炒久了，要保留这种脆感才好吃。花生芽清爽可口不单调，美味营养还健康。

原料

花生芽500g、猪肉100g、干辣椒适量、葱、蒜、生粉、盐、生抽1茶匙、耗油1茶匙、食用油

步骤

1、把花生芽的根须切掉，洗干净备用；猪肉切片后加盐和生粉、食用油抓匀腌制；蒜切末备用。

2、锅中倒入食用油，加入干辣椒、蒜末爆香，加猪肉翻炒片刻。

3、把花生芽倒入锅中，加适量的盐、生抽1茶匙、耗油1茶匙，继续翻炒片刻后撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士

自发花生芽的方法：花生去皮后用清水泡过夜，滤干净水分，用纱布盖住，一天就能冒出花生芽了，4、5天后就能长成像豆芽那么高的花生芽。

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