黄酒焖肉的做法(老上海黄酒焖肉做法)

导语：美食做法——黄酒焖肉

黄酒焖肉是用猪五花肉750克，黄酒200克，鸡汤200克，白糖5克，葱25克，姜25克等制作而成的菜肴。

原料

猪五花肉750克，黄酒200克，鸡汤200克，白糖5克，葱25克，姜25克，酱油10克，精盐3克，味精1克。

制法

(1)将五花肉放入开水中烫一下，捞出放凉水中，刮净皮上的毛，再切成5厘米见方的块，放入汤锅中煮透，捞出洗净、控水;葱切成段;姜切成片。

(2)将炒锅置火上，倒入鸡汤、料酒、酱油，再加入葱段、姜片、白糖、精盐、味精，随后放入肉块，烧开撇去浮沫，用小火焖1小时左右，待肉软烂，再倒入黄酒，用大火收浓汤汁即可。

特点

咸甜鲜香，酒香浓郁。

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