柳树柳树芽的功效和作用(春天的柳树芽怎么吃)

导语：来自春天的美食 （三）——柳树芽

春天来了，柳树是最早迎接春天的植物之一，先是绿了树枝，接着枝头长出幼嫩的新芽，就是我们所说的柳树芽。柳树芽是柳树新的生长点，意味着柳树从此开始新的一年的生长。

我们的古代先人不仅最早见证了柳树的生长，还发现柳树芽能做食物和泡茶并发明了许多食用方法，那种特别的微苦、清爽的滋味使其能够传承至今。柳树芽一般在春季植株出芽，在嫩芽长出两、三片新叶的时候，是采摘它的最佳时机，到叶片多了及至柳絮出现，就是结束食用柳树芽的时候了。柳树芽的食用方法很多，这里试举几例：

一. 清蒸柳树芽；摘取柳树芽洗净和面粉加水搅拌匀， 装盘放到蒸笼蒸20-30分钟出锅，然后根据自己的口味用辣椒或者麻辣油拌匀即可食用。

二. 蛋炒柳树芽；摘取柳树芽洗净加盐、佐料，打入鸡蛋充分搅拌，放入炒锅炒至成块即可食用。

三. 凉拌柳树芽；摘取柳树芽洗净放进开水锅漂烫1-2分钟后捞出沥干装盘；用蒜末、陈醋、生抽、蚝油、麻油调成汁浇入盘中即可食用。

四. 柳树芽拌豆干；摘取柳树芽洗净放进开水锅漂烫1-2分钟后捞出沥干装盘；将豆干烫熟切丝拌入柳树芽盘内，用葱末、生抽、蚝油、麻油调成汁浇入盘中，最后用热食用油淋之即可食用。

五. 柳树芽茶；摘取柳树芽洗净晾干，取少许与绿茶混合沸水冲泡之即可饮用。

柳树芽

柳树芽

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