大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

爆炒鱿鱼

食材：葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、盐，鸡精，酱油必备品哟。

做法：

1.准备材料；买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用。

2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下；出锅，撒些白芝麻。

滑溜鱼片

做法：

食材准备：草鱼，鸡蛋清，盐，胡椒粉，小油菜，胡萝卜，木耳葱，蒜，白糖，水淀粉等。

步骤一：草鱼去骨，把鱼肉片成鱼片，盛入碗中，加盐胡椒粉，料酒、鸡蛋清、抓拌均匀，放入淀粉，抓拌均匀。

步骤二：胡萝卜切片，小油菜清洗干净，木耳提前泡发，葱、蒜切碎，备用。

步骤三：锅中烧多一点油，两成油温时把鱼片下锅炸，炸至飘起，捞出。

步骤四：锅中烧水，把小油菜、胡萝卜、木耳下锅焯水，烫熟后捞出。

步骤五：锅中烧油，加入葱蒜炒香，加一勺清水，盐、鸡精、少许白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡，熬制浓稠，放入食材，翻炒均匀，是食材上裹上一层芡，即可出锅。

爆炒牛肉

食材：牛肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。

韭菜炒千张

食材清单：1、准备洗净的韭菜一把，切成三厘米长的段，放入盘中备用，红椒半片切成细丝，和韭菜放在一起，用来配色，豆腐千张叠起来，切成半厘米宽的长条，放入小盆中。

2、大葱半根切成斜片，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用。

3、起锅烧水，水开后下入千张，焯水20秒倒出控水拔凉，另起锅添入半勺食用油，油热后倒入葱蒜和红干椒爆香，再放入韭菜和红椒，快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，倒入千张，淋入少许明油，开大火爆炒15秒，即可关火起锅装盘

肥牛炒芹菜

肥牛卷除了吃火锅，用来炒芹菜也是极好的。肥牛的鲜，芹菜的脆，二者不但口感上互补，在颜色搭配上也很漂亮。不管是吃米饭，还是面食，肥牛炒芹菜都是一道不错的快手美味。

【材料】 肥牛卷400克，芹菜1棵，油15克，盐2克，生抽15克

【制作】

1. 肥牛卷和芹菜准备好；肥牛卷提前取出解冻，芹菜杆清洗干净；

2. 把肥牛卷拆成肥牛片，这样可增加受热及入味的面积，装盘也比卷卷好看；

3. 入开水锅焯烫变色即捞出，可去除掉多余的血水，炒后更清爽；

4. 芹菜斜切粗丝；

5. 炒锅中倒少许油，将芹菜翻炒变色，可淋少许水增加湿度；

6. 肥牛片入锅，撒盐、倒生抽，翻炒均匀即可出锅。

冬笋烧蘑菇

食材：冬笋 1个、冬菇（泡发）半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量

做法

1、冬笋滚刀块，泡发的冬菇去掉老蒂切块。

2、在沸水中加入一些盐，然后采取冬季竹笋。

3、将热油放入锅中，生姜切片涮涮锅，加入香菇，炒至香气。

4、加入冬笋炒半分钟，将水倒入半碗香菇中，用酱油，蚝油和糖调味。开水后，小火煮5分钟，关火，收汁。

姜葱炒生蚝

材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。

做法：

1、将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出，用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

3、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，再入生蚝，小心翻炒，烹入少许水。

4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。最后放入葱叶段炒软即可熄火。

香辣肉丝

食材: 猪肉(瘦)300克 、香菜15克 、玉兰片25克 、鸡蛋清40克、 淀粉(豌豆)35克 、大葱10克 、姜10克 、大蒜8克 、辣椒(红、尖、干)15克 、料酒10克 、酱油15克 、白砂糖20克 、醋5克 、盐2克 、味精2克 、胡椒粉1克 、香油15克 、大豆油60克

做法

1. 将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段;

2. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺;

3. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

香菜拌花生米

食材:香菜，葱，生抽，香醋，蚝油，花生，小米辣，盐，鸡精。

做法:

1.锅中倒油凉油，先放入清洗干净的花生米开始翻炒，炒的过程不断地用勺子去搅拌，直到把花生炒至表面微黄立刻盛出来，放入盘中搅拌一下备用。

2.把香菜清洗干净，去掉黄叶，然后切成两厘米左右的香菜段，放入一个盆子里。

3.准备一个小碗调配料汁，在碗里面倒入一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，加入盐、鸡精，香油搅拌均匀，再切一点小米辣放进去。

4.把调配好的料汁倒入香菜和木耳里面翻拌均匀，腌制5分钟即可食用。

照烧青椒酿豆腐

-食材以及调味料的准备：帕德隆辣椒，大蒜，海苔丝，北豆腐150克，大蒜粉，洋葱粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，橄榄油，酱油1汤匙，糖1汤匙，味淋1汤匙，白葡萄酒1汤匙，玉米淀粉1汤匙，盐少许。

-烹饪制作步骤过程：

1、将北豆腐捏碎，放入一个大碗中，加入大蒜粉、洋葱粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、酱油，搅拌均匀备用。

2、将帕德隆辣椒划开一个口子，填入豆腐馅，填满一点哦。

3、照烧汁：酱油1汤匙，糖1汤匙，味淋1汤匙，白葡萄酒1汤匙，玉米淀粉1汤匙，盐少许，水3汤匙，

4、 开中小火，在平底锅中倒入少许橄榄油，下蒜片翻炒片刻，直到蒜片金黄，捞出备用。

5、在锅中放入帕德隆辣椒，开口的一面朝下，中小火煎2~3分钟，直到表面金黄，翻面继续煎1~2分钟，直到表皮略有虎皮状。

6、关小火，倒入调好的照烧汁（倒入之前再次搅动一下，因为玉米淀粉容易沉底），照烧汁会快速冒泡泡变粘稠，稍微搅动一下即可出锅。（别把豆腐搅碎哦）。

7、盛盘后，撒上之前煎好的蒜片，和少许海苔丝即可。

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