什么淡水鱼适合孩子吃(哪种淡水鱼dha含量高)
导语:夏天生长黄金期,常给孩子吃这款淡水鱼,富含DHA,味道鲜营养好
夏天的天气炎热、日照时间长,是万物蓬勃生长的季节,老人们常说的“春生夏长、秋收冬藏”是非常有道理的。夏天的日照时间长,也是孩子们长身体的黄金期,如果家里有正在长身体的孩子,平时可以给孩子常吃一些高蛋白、高营养、富含DHA的食物,对孩子的生长非常有帮助。
鱼肉的肉质细嫩、营养丰富,非常适合长身体期间的孩子食用,因为家里有小孩,所以我家每周至少会吃三次鱼,但因为生活在北方内陆地区,很难买到鲜活的海鱼,所以家里餐桌上常见的鱼类一般都是淡水鱼。
很多人都说淡水鱼没营养、不好吃,但小编觉得淡水鲈鱼还是很不错的,肉质细嫩,没有小刺,而且价格还非常便宜,我们当地一斤鲈鱼还不到20块钱。淡水鲈鱼中的DHA含量是淡水鱼之首,DHA又被称为脑黄金,对孩子的生长发育非常有帮助;除此之外,鲈鱼中还含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养,常吃对身体好处多多。
今天为大家分享一道清蒸鲈鱼的做法,切记别加盐和料酒,肉质细嫩无腥味,学会以后可以常吃家人做着吃哦!
【清蒸鲈鱼】准备食材:鲈鱼一条、大葱、生姜、蒸鱼豉油、食用油。
做法步骤:
1、做清蒸鲈鱼最好选择600克左右的鲈鱼,也就是1.2斤,这个大小的鲈鱼肉质细嫩不老,鲜香味十足,太大的鲈鱼肉质吃起来可能会比较老。
鲈鱼让卖家帮忙宰杀,拿回来以后用清水冲洗几遍,把鱼腹内的黑膜和贴骨血去除干净,这两处是鲈鱼腥味的主要来源,如果没有处理干净,蒸好的鲈鱼就会有腥味。
2、取适量大葱的葱白,去掉里面的葱芯,然后切成细丝;把生姜去皮切成细丝,一起放入清水中浸泡备用。浸泡过的葱丝和姜丝会起圈,更好看,而且更容易“出味”。
3、在鲈鱼的表面薄薄地抹上一层花生油,锁住鲈鱼的鲜味;在盘子上放两段葱和几片姜,然后把鲈鱼放在上面。
3、蒸锅里加入适量清水,蒸锅上汽后把鲈鱼放入蒸锅中,盖上锅盖,保持大火蒸8分钟左右。
4、8分钟后关火,焖2分钟再打开锅盖。
5、把蒸鱼时产生的水倒掉,这也是鱼腥味的来源,然后把葱姜去掉,把泡好的葱丝和姜丝放在鲈鱼身上,浇上热油炝香,然后淋上一圈蒸鱼豉油即可。
这样做的清蒸鲈鱼肉质鲜嫩,好吃没腥味,而且做法特别简单,喜欢吃鲈鱼的话一定要试试哦!
小贴士:做清蒸鲈鱼,切记不能放盐和料酒,放盐会导致鲈鱼肉质发柴,放料酒会掩盖住鲈鱼的鲜味。
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