烫面玉米发糕的做法(玉米发糕烫面与不烫面的区别)

发糕是非常简单的面食，没有任何厨艺的人都可以做的很好，大概是面点中最最简单的了，比馒头等面食简单的多。

其中玉米发糕最为常见，玉米甜甜的味道让人非常着迷。

ps:有人问“发糕蒸好后会发粘，这是为什么？”

再此说一下。成品发糕蒸后发粘，请看以下两点。

1.注意面团的含水量。发糕的面糊，一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来。个人感觉最好是把面和成软面团，这样蒸出来的发糕口感更好。

2.蒸时一定要大火蒸透，蒸熟。也就是说火力不足和蒸不透都会使发糕口感发粘。

玉米面和白面混合，我自己试过好几次，1：3的比例是最好的很松软（玉米面1白面3）

1.先把玉米面烫一下，烫一半也行，水不要太多。

2.放入白面，酵母之后（温水里加入酵母，静置两三分钟），就是鸡蛋两只，白糖少许，

3.好了，搅拌好后就可以入锅了，非常妙的一点，直接入锅后醒发，等醒发开火就好了，全程也不用把手粘的都是面

4.都整理好了就可以盖锅盖了，一半天气冷要1／2小时，热的话1个小时左右开盖会发现面团变大了

5.开始蒸吧，大约20／25分钟，就可以出锅啦！

6.时间到，取出大口吃吧。营养颜值兼备。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小鸣创作整理编辑！