农家辣椒炒肉的做法窍门(农村辣椒炒肉)

导语：这才是真正的---农家辣椒炒肉，美味又下饭！

自从家里有小孩以后像这种辣椒炒肉的吃法基本没做过，只有每次回娘家才能过过瘾。不吃辣椒的肯定看到怕但是吃辣椒的看到流口水。我们老家到了夏天基本上每餐必备这个辣椒菜，不是辣椒炒蛋、就是辣椒炒鸭、辣椒炒肉、辣椒炒鱼等等都非常好吃非常下饭，在夏天不想吃饭的季节配上这样一碗菜可以吃二碗饭一点也不夸张，真的，也许你觉得不可思议这么辣怎么吃啊，呵呵这就是每个地方的饮食习惯吧，我们这里做什么菜都想放点辣椒就好，不能放辣椒的也要做点辣椒酱伴着吃。这样吃我们叫做过瘾。

配方：

本地自种辣椒、肉、大蒜子、盐、油（辣椒必须要本地辣椒才有那个味哦，大棚辣椒根本没那个味。我这个辣椒买的还有点嫩因为秋天本地辣椒少了，如果是刚上市辣椒肉厚炒出来的辣椒炒肉会更香）

制作过程：

1、将辣椒洗净切细，大蒜子拍烂去皮切细。

2、将肉洗好切细，锅里放油将肉炒香放盐出锅待用。

3、放油将辣椒炒香放盐，盐比一般稍微多点点这样辣椒好吃些

4、将肉放入炒好的辣椒里面一起翻炒熟，然后放入大蒜子炒香。装碗就可以出锅了。（你觉得火气重也可以喷点水，出锅的时候你也可以配上其它你喜欢的调料）

我个人喜欢把辣椒切碎了吃，这样才过瘾才能算是辣椒炒肉，不然都是肉炒辣椒了。辣椒切细了也容易入味好吃而且也下饭。

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