泰国国汤的是什么(泰国汤)

导语：口水直流，教你做泰国“国汤”，带你体验萨瓦迪卡风味

口水直流，教你做泰国“国汤”，带你体验萨瓦迪卡风味！

你喝过冬阴功汤吗？当时我第一次听到这个名字的时候就感觉好奇怪啊，为什么叫冬阴功，冬天练的阴人的武功？葵花宝典？不不不！冬阴功是音译Tom Yum Kong，翻译过来就是酸辣虾汤的意思，冬阴汤还具有开胃的效果，据说很久很久以前，泰国有一位美丽的公主，由于天气炎热得了厌食症，什么东西都吃不下，女儿可是爸爸的心尖肉啊，国王看着日渐显瘦的公主可急坏了，国王说不论怎么样一定要帮女儿治好厌食症，所以四处张贴告示找会治这个病的人，可是几天下来都无果，这时候有一位大厨自告奋勇，说他能治好这个病，于是国王让他去准备，中午的时候大厨端上来一份用香茅、高良、姜和当地特有的剪叶橙制成的酸辣浓香的虾汤，公主看到这虾汤之后胃口大开，一口气喝了一大碗，一碗汤下去公主的体力就恢复了很多，精神看着也好了不少，国王非常高兴，所以一下把冬阴汤就被封为了泰国的国汤。

作为世界三大名汤的泰式冬阴功，味道是非常不错的，酸酸辣辣的还带有虾的鲜味，喝起来非常的开胃，秋天天气干燥就应该给身体补充些水分，喝点汤汤水水也能祛一祛身体里的寒气，而且虾的营养价值也非常的高，含有丰富的蛋白质，还能补钙，那么我们该如何在家复刻它那酸辣爽口的魔性口味呢？小编今天给大家带来的就是泰式冬阴汤的教程，一起学起来吧！

【菜名】：泰式冬阴功

【所需材料】：鲜虾5只、南姜一小块、香茅一根、草菇5个、小红辣椒4个、冬阴功酱2大勺、椰浆100ML、青柠檬半个、柠檬叶子几片、小洋葱一个、罗勒叶少许

1.这是咱们要用到的食材，香茅良姜柠檬叶如果买不到新鲜的话可以用干料代替，味道也不会差很多，草菇可以用其他味道淡一点的蘑菇替代，如果家里没有柠檬汁可以用白醋代替，罗勒叶没有也可以不放，是最后撒上面增加风味的。冬阴功酱是做这道菜不能少的。

2.把香茅用刀背拍扁后切成段，把辣椒切碎，良姜切成片，柠檬和草菇分别切开。

3.把大虾去头去壳，然后把背部切开挑去虾线。

4.锅里放少许橄榄油，开小火把虾头下锅慢煎，煎香煎出虾头油。

5.虾煎好后，往锅里加半锅水或者高汤或鲜鸡汤煮开后，再捡出虾头。

6.锅里水开后下入柠檬叶、香茅、良姜、冬阴功酱、草菇、鱼露，煮五分钟到出香味

7.椰浆和鱼露根据自己口味加，少量多次的加因为鱼露的味道很重。

8.加入椰浆后下入准备好虾仁，煮到虾仁变色卷曲就证明虾仁煮了，就可以关火了，不要煮太久的时间，这样可以保持虾肉脆嫩口感。

9.最后把柠檬汁挤入汤里，小心不要把柠檬籽掉入汤里，这时品尝一下味道，觉得味道可以了，就可以已加入棕榈汤或者白糖调味了。

10.这样一碗酸辣可口的冬阴汤就出锅了，再撒上罗勒叶真是不要太好喝！

图文来源：阿罗al

文案编辑：今晚去捕月

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