手撕奶排面包的做法(纯奶手撕包奶香手撕面包)

导语：软绵绵的手撕牛奶排包｜奶香味这么做，吃前一定备足饭

小时候经常吃的排包，最近很想念，然而附近的面包房没有，那只能自己做啦～原方参考啊呜老师有更改

By -Grace姐姐

用料高筋面粉 250克低筋面粉 50克砂糖 48克牛奶 206克盐 4.5克黄油 20克干酵母 3克奶粉 12克炼乳 12克

做法步骤

1、除了黄油外所有材料加进面缸

2、打出粗膜

3、加入软化的黄油

4、打出手套膜

5、面团整圆，温度26度，湿度75%发酵到2倍大

6、分割成6个83g，2个55g，整圆松弛15分钟

7、面团擀开

8、卷起来

9、放进8寸方模

10、55g面团可以包任意自己喜欢的馅料，然后整形

11、烤箱25度左右二次发酵到满模

12、海氏i7风炉烤箱预热上下火180度

13、烘烤25分钟，注意上色盖锡纸

14、出炉轻震，倒出放凉

15、面包柔软拉丝

小贴士

1⃣️我用上下火180觉得表面上色偏深一点点，可以改成上160，下180 2⃣️没有这个8寸方模的朋友可以试试28cm的金盘 3⃣️如果用8寸模具的朋友，俩小面包记得提前取出，不然会干

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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