美味猪血的做法(猪血如何做好吃)

导语：20种好吃不腥的猪血做法，从来不吃的都忍不住！

双色豆腐

用料

猪血克；豆腐块；油克；豆瓣酱；淀粉；青蒜；大蒜；大葱；姜

做法

葱姜蒜切沫，青蒜（蒜叶）切段，猪血和豆腐切小块，淀粉适量调成淀粉水。

炒锅加油加热，煸香葱姜蒜末，加入豆瓣酱翻炒匀后，加水（刚好没过豆腐和猪血的量），烧开。

豆腐块和猪血块倒入2中烧开的汤汁里，轻轻推开，让汤汁和上每一块豆腐和猪血，盖盖焖煮一会。

猪血变色焖熟后，加入切好的蒜叶，推炒熟后，调入淀粉水，煮开，起锅。

卤香猪血丸子

用料

猪血丸子2枚；生姜少许；花椒按喜好增减；八角4颗；干辣椒按喜好增减

做法

生姜切末，锅内烧水，将洗净的八角、花椒、干辣椒以及生姜丟入锅内，等待卤水沸腾。千万不要再放盐、味精这一类的调味品，猪血丸子自己就很咸。

等待卤水煮沸的时间，将猪血丸子略冲洗，因为外面黑黑的，我觉得有烟灰，切片，厚薄适中即可。

卤汁煮沸后，将切片的猪血丸子放入锅内，卤水稍微莫过丸子大概半个指节即可，我很心急，所以用大火继续沸腾着，直至卤水基本熬干。

将煮好的猪血丸子沥水，倒入干净的炒锅（锅内不要放油以及任何调味品），大火爆炒至丸子出油，即可出锅。

如果喜欢吃焦香口儿的，可以延长爆炒的时间，

急汁猪血

用料

猪血250g；葱花少许；蒜头一个；醋一勺；生抽一勺；料酒半勺；盐糖少许；急汁少许

做法

把蒜头和猪血块同时放入热油翻炒一会

待猪血全变色，加醋，料酒，生抽，糖少许，继续翻炒

加水少许焖煮一会

加葱花，盐，急汁，翻炒到味道均匀，即可出锅

香葱黑椒猪血炒蘑菇

用料

猪血两块；白蘑菇3～5个；葱一根；姜一小块；蒜1～2瓣；香菜一根；鲁花花生油适量；凤球唛黑胡椒汁1～2勺；厨邦酱油适量

做法

1，猪血两块，洗净切块状，我个人喜欢切三角块状或者滚刀块状。

2，白蘑菇（一定是白蘑菇，味道很棒）葱，姜，蒜，香菜，洗净备用。

把食材切好，所示哦！

热油锅，把葱头，姜末，蒜蓉下锅炒一下

加香菇翻炒几下，炒出香味就可以。

加一勺黑胡椒酱汁翻炒香菇，让黑胡椒汁融化。（喜欢重口味可以多加一勺黑胡椒）

再加猪血，两勺开水，快速翻炒几下。

盖上锅盖焖煮30秒，再打开翻炒均匀，再盖锅盖焖10秒。

尝一下汁的味道够不够，不够可以加点酱油。

然后加葱花和香菜，快速翻炒几下，收汁，起锅！

提示：

如果怕水加太多，可以加点淀粉勾芡收汁再起锅。

猪血变色后不能炒太久，不然就老了，不嫩了。

把握食材量，佐料适量，火候掌握，没有绝对的量，得靠自己把握哦！

泡菜炒猪血

用料

猪血500g；蒜台5根；大红椒1个；大葱1根；泡菜若干；花椒若干；蒜片若干；姜丝若干；生抽；老抽；料酒

做法

姜，蒜，泡菜切好备用

蒜台洗净切段；大红椒切片；大葱切断，并从中间划开

新鲜猪血洗净沥水，切大概0.5cm薄片

热锅冷油，放姜、蒜、花椒爆香

加入泡菜翻炒片刻

加入蒜台，大葱段翻炒至基本断生

最后加入猪血，翻炒，加入生抽，老抽，料酒至猪血变色，上色均匀

豆腐猪血蚝煲

用料

鲜蚝500克；猪肉筋100克；猪血200克；豆腐200克；芫荽适量；蚝油、酱油、盐适量；味精、生粉适量；冬菜适量

做法

豆腐泡盐水、猪血泡盐水备用。

猪肉筋调入盐、酱油、花生油、生粉先腌制，腌制好后炒香备用。

鲜蚝洗净控干水分，倒入锅中，倒入清水，滴几滴花生油，开火将鲜蚝煮开，捞起备用；

利用蚝汤，开火煮开，倒入已切块的猪血、豆腐，冬菜，调入1匙蚝油煮沸片刻；再倒入猪肉筋、熟蚝、芫荽煮开，调入、盐，味精后装备。

韭菜豆芽猪血汤

用料

猪血400克；韭菜60克；黄豆芽100克；生姜丝16克；盐5克；花生油适量

做法

韭菜洗净，切成小段；黄豆芽；猪血洗净，切成块状。

汤煲内加适量清水，烧开后放一点花生油，然后放韭菜、姜丝、豆芽，煮沸5分钟后放猪血，慢火煮至猪血熟，调味即可。

猪血丸子

用料

干红辣椒️和新鲜红辣椒️各两个，大蒜两瓣，猪血丸子两个

做法

干辣椒两个，新鲜红辣椒两个，大蒜两瓣切碎，猪血丸子两个，切片摆盘，放蒸锅蒸15分钟

猪血豆腐青菜汤

用料

猪血；豆腐；盐；有机猪血；虾皮

做法

猪血豆腐切成小块或泥糊状，青菜洗净切碎

水开后，先加入少量的虾皮、盐

再加入豆腐、青菜、猪血，煮3分钟即可

猪血丸子炒腊肉

用料

猪血丸子；腊猪肉；大蒜苗

做法

洗干净下锅煮软

洗干净下锅煮到肥肉沒有白色的。

分别切片。

腊肉炒猪血丸子

用料

腊肉1块；猪血丸子1个；蒜苗2根；姜适量；蒜适量；盐少许；鸡精少许；白糖少许；花椒适量

做法

备料。主打是腊肉，蒜苗，猪血丸子。

猪血丸子先洗一下，再切片。据说肥肉多的猪血丸子，是能明显看到白花花的肉，瘦肉反而不明显。

我切得不薄。

腊肉先煮一下，大概20分钟，然后切片。

锅里放入猪油，然后倒入腊肉进行翻炒，爆油。再放入姜蒜，花椒。

腊肉炒得稍微干一点，再倒入猪血丸子，撒一点白糖。

起锅之前放入鸡精和蒜苗。

装盘。

近照。

香微辣白菜炒猪血

用料

猪血半块；盐2小勺；葱一；蒜醋1勺；白菜五片；干辣椒六七八个；姜蒜末两勺

做法

准备新鲜猪血

干辣椒洗净切段

切猪血条，姜细条

葱切花

白菜切块

炒猪血五分熟放白菜

炒菜呀喵喵~

之前泡好的蒜醋倒一点进去

好次喵喵~

红烧猪血

用料

猪血适量；姜蒜少许；金针菇红萝卜韭菜少许(调色)；水淀粉少许(勾芡)；醋酱油少许；辣椒少许(看个人口味)

做法

将所需的材料都准备好，热油放辣椒、姜炒一下，放猪血、胡萝卜丝、金针菇、酱油翻炒几下然后加适量水煮沸

煮沸一会儿后，加水淀粉、韭菜、蒜、醋进行翻炒片刻即可出锅。

香辣韭菜炒猪血

用料

猪血克；韭菜克；料酒勺；盐克；蒜瓣；生抽；小米椒；辣椒酱；黄豆粉；花椒少许

做法

猪血过水，加少许料酒，捞出待用，猪血过水后不容易炒散

热火冷油，将蒜，小米椒，花椒放入爆香

倒入猪油，加生抽，辣椒酱，爆炒

加入韭菜，少许盐，以及黄豆粉，点水翻炒，韭菜炒熟就可以装盘了

迷迭香猪血豆腐

用料

猪血300g；豆腐350g；花椒少许；生姜少许；大蒜少许；迷迭香少许；料酒少许；盐少许；干辣椒2只

做法

将猪血切块加入料酒焯水后备用。

准备好其他食材，豆腐切成与猪血同样大小备用。

锅内倒入少许油，煸炒花椒后，捞出花椒后依次放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒。然后倒入猪血，大火炒1分钟，倒入豆腐、迷迭香。加少许水，大火煮5分钟，根据个人口味加入食盐。

猪血豆腐青菜汤

用料

猪血300克；豆腐270克；生菜30克；虾皮、姜片、葱花少许；盐2克；鸡粉2克；胡椒粉、食用油适量

做法

豆腐切小方块，猪血切小块备用

锅中注入适量清水烧开，倒入备好的虾皮、姜片，再倒入切好的豆腐、猪血，加入适量盐、鸡粉搅拌均匀

盖上锅盖，用大火煮2分钟，揭开锅盖，淋入少许食用油，放入洗净的生菜拌匀

撒入适量胡椒粉搅拌均匀，至食材入味。盛出煮好的汤料，装入碗中，撒上葱花即可

猪血炒腐竹

用料

猪血250g；腐竹20g；生姜10g；盐适量；生抽适量

做法

猪血切片，

腐竹泡开，

油锅加热

加热生姜，

猪血，腐竹加入，慢炒10min，

加入盐，生抽，

收锅

炒猪血

用料

瘦肉50g；大蒜三株；蒜头两个

做法

将猪血切块蒜切的段，然后放蒜爆炒放料酒，炒几下撑出

炒猪血丸子

用料

猪血丸子2个；油发辣椒适量；葱段，大蒜子适量

做法

猪血丸子两个

放清水煮十分钟左右，腊肉可以忽略

捞出切片备用

锅里油热放入猪血丸子片翻炒片刻，放少许清水焖几分钟，放葱蒜油发辣椒翻炒几下放少许鸡精起锅

香辣韭菜炒猪血

用料

猪血；辅料：蒜泥，韭菜切刀成段，小米辣切刀成节。；调料：盐，味精，鸡精，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱。

做法

将主料洗净切刀成条块，锅中烧水下主料过水捞出沥干水分备用。

锅内少许油加入蒜泥，蚝油，小米辣豆瓣酱炒香加入主料调味(盐，味精，鸡精，生抽，料酒)加入韭菜翻炒出香味起锅装盘即可。

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