家常红绕肉简单做法(红绕肉怎么做软而不腻)

导语：好吃到舔盘子的下饭菜红绕肉

By ˋ._尐婷ゞ

用料五花肉 500克葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干红辣椒、冰糖 适量老抽、料酒、酱油、 各一勺

做法步骤

1、第一步：把五花肉洗干净切块。肉大口吃比较香。

2、第二步：锅里放半锅冷水，肉冷水下锅，冷水放少许葱段、姜片。水开后大火煮两三分钟，捞出五花肉。

3、第三步：锅里放少许油，油五成热时放八角、花椒、姜片、蒜片、爆香。

4、然后放入五花肉大火煸炒，直至肉块两年金黄油脂冒出，会炒出很多油（锅铲盛出一部分油，不然油太大会腻），然后放老抽、放料酒，适量就行。（不要放盐，因为老抽也咸。）放冰糖，我放了三块或者四块，都可以。再放些酱油。

5、然后注入热水没过肉块。这个时候就可以往锅里扔 葱段，一点香叶，干红椒。然后就炖，直到快没汤了，大火收些汁。

6、出锅，把肉捞出。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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