山药和排骨一起炖有什么营养(山药与排骨)
导语:山药和排骨搭配在一起,营养丰富,对全家人身体好
最近几天都是阴雨连绵的,潮湿阴冷,在这样的天气里面要是能喝上一碗热乎乎的汤,全身都舒服,我是到了这样的天气就会想要喝汤的人,都说一场秋雨一场寒,相信这个天气过去了以后,秋天也就来了。比起冬季大鱼大肉的补,我家更倾向于粗细搭配,暖身又营养的食物。
秋季天气干燥,早晚温差大,容易伤肺,人也容易上火,在饮食上一定要注意,“秋补”,比“补冬”更要紧,秋季特别推荐的养生食谱,简单易做,而且很接地气哦!
山药有补脾养胃,生津益肺的功效,加上排骨中丰富的蛋白质,做一碗能让人暖胃暖身的汤。 山药排骨汤,是日常生活中常见的汤品,制作简单,味道鲜美,适合大多数人群食用。最近天气也不稳定,可以多吃这样让我们增强抵抗力的汤,不管是对孩子还是家人都是有很大的好处的。
【菜名】:排骨山药汤
【食材清单】:猪脊骨,肋排,生姜,山药,白酒,盐,白醋,白胡椒粉。
【烹饪步骤】:
1、把2种骨头都用清水给清洗干净,大家也可以只用一种骨头,只用排骨也行的。买回来是新鲜的,所以就用清水给洗干净就好了。
2、 把骨头切成小块,冷水下锅,再加入适量的清水和姜片,滴上几滴白酒。煮的骨头出现浮沫了以后就可以关火了。把排骨捞出来,放进砂锅里面,再加入适量的清水,水量要一次性的加足,最好是不要中途再加水了。换成砂锅了以后还是要加上2片姜片。
3、 把山药的皮去掉,切成小段备用。可以像我这样,斜着切。
4、 把排骨汤炖个1小时左右以后打开盖子,再把山药也下进去,继续煲20分钟左右。
5、在砂锅关火前的5分钟左右,加入适量的盐来调味。
6、 还有胡椒粉,当然了要是不喜欢吃胡椒粉的,是可以不用加的。
7、味道鲜美无比,孩子喝了特补钙,吸收还快。我们都知道用排骨做汤比大骨头汤更加的有营养,而山药还可以暖胃,喝起来有股淡淡的清甜味儿,家人很喜欢。
【厨贴士】:
1、炖肉有时候会有股肉腥味,提前把开水烧好烫肉的过程不可少。另外,所有食材入锅待水烧开的这一过程,最好开着锅,然后加料酒。这个办法适用于所有的肉类哦。
2、 山药我们最好选择铁棍山药,煮出来的口感比较好。 食盐的量可以根据自己的口味进行调整。
3、除了山药排骨以外,大家也可以放一点什么玉米,海带,胡萝卜之类的一起炖着吃。
4、盐可以根据个人的口味来放,切记要在出锅前再放,比较健康。葱姜一定要放,可以去除排骨中的腥味儿,还有提鲜的作用。
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