蛋白糖做法详细教程(蛋白糖的做法和材料的比例)

导语：在家巧做蛋白糖~加了这种特殊糖，老人小孩都能吃！

在家做饭最让人发愁的是什么？肯定是要兼顾所有人。考虑到家里的老人和孩子，一款甜食也不能太甜。今天我们介绍一款甜品蛋白糖，因为一种特殊糖份的加入让老人孩子可以放心吃喽。

原料：白砂糖 海藻糖 柠檬 鸡蛋清

贴士：海藻糖只有普通白砂糖甜度的四分之一，所以老人和小孩也可以放心吃了。

第一步:打蛋清

这里要注意，盛器一定要做到无水无油，一旦有水或者油，蛋清不好打成型。

在打蛋清的过程中，先加入柠檬去腥，然后多次少量加入两种糖。

贴士：最后蛋清打成底下可以直立，上边带一个微微的小弯钩就可以了。

第二步：挤蛋清

把打发好的蛋清放入裱花袋中，挤的过程中，手垂直往下挤，这样做出来的蛋白糖形状比较好看。

第三步:烤制

烤箱要预热十分钟。烤制的时候100度,烤制60分钟。

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