焦糖夹心饼干的做法(焦糖奶油做法)

导语：一口就爆浆！巨好吃的焦糖奶油夹心饼干

这次分享的是一款日本伴手礼爆款零食焦糖奶油夹心饼干，两片酥酥脆脆的饼干，内里一层奶油ー层焦糖，一口咬下去，三种不同层次的口感，简直不要太惊喜！

焦糖馅

细砂糖：100g

水：40g

淡奶油：120g

海盐：1g

饼干

黄油：100g

糖粉：5g

鸡蛋：1个

低筋面粉：200g

奶油馅

淡奶油：100g

细砂糖：20g

1、首先制作焦糖酱，细砂糖和水倒入锅中小火加热(无需搅拌哦)，同时另取一小锅倒入淡奶油加热至边缘微微冒泡；

2、糖水熬成琥珀色后关火倒入淡奶油，边倒边搅拌均匀，再加入海盐拌匀，冷却后装入裱花袋备用；

3、黄油室温软化后加入糖粉打发至蓬松发白，分三次加入打散的蛋液(每一次倒入都要搅拌均匀避免水油分离)拌匀；

4、过筛低筋面粉后揉成光滑面团，擀成2mm左右的薄片后放入冰箱冷冻10分钟，取出后压成圆片；

5、放在烤盘上贴紧烤盘边缘，用叉子戳点洞洞，放入预150度的烤箱烤制18-20分钟左右；

6、淡奶油加入细砂糖打发，装入裱花袋取两块小饼干，一半放入焦糖酱，另一半挤入奶油后组合就好啦！

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