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鲜虾锅贴的做法(虾锅贴)
今天买了一斤多的鲜虾,想着给家人做鲜虾锅贴,没想到特别好吃,味道鲜美,你也来学习一下吧!
材料:猪肉、鲜虾、面粉、耗油、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、香油、葱、姜、鲜玉米、食用油
做法:1、鲜玉米洗净,剥下适量玉米粒;葱姜洗净切成末;选猪肉要选三分肥七分瘦的肉,买回来后,洗净去皮,切成小块,放入绞肉机中搅成肉馅,倒入盆中,加少量玉米粒、葱姜末、适量香油、少许胡椒粉、少许鸡精、适量盐、适量生抽、少许耗油,打入两个个鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀。
2、买来一斤多的鲜虾,剪掉头部和触角,剪掉腹部的腿,剪开背部取出虾线,剥去外壳,处理虾的时间比较长,一个个的处理好清洗干净。
3、适量面粉倒入盆中,倒入适量水,和成软硬适中的面团,盖好盖子,醒15分钟;醒好的面团,分成几块面积,再揉成长条,切成小块,每块擀成饺子皮。
4、擀好的饺子皮包上肉馅,放入一个大虾,饺子皮捏住中间部分,两侧露出馅料,一侧露出虾尾,就这样一个个的捏好。
5、拿出一个大碗,加40克面粉,加400克水,20克的食用油,调好面水。
6、平底锅刷油,放入做好的锅贴,小火煎的锅贴底部金黄,再加入面水,然后,盖好盖子,小火煎10分钟左右,熬的面水干了的时候,锅贴底部金黄酥脆,盛出装盘,金黄酥脆的锅贴,又配着新鲜的大虾仁,真是味道好极了!
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