凉薯沙葛怎么做好吃(沙葛凉菜)

导语：秋季限定｜凉薯（沙葛）炒肉丁

凉薯，又称沙葛，在四川这边我们叫它地瓜，在秋天成熟。味甘，性凉，撕去外皮后可以直接食用，像水果一样。用它做的这道菜，就是秋天的礼物。

By 戒咖啡

用料猪里脊肉 200克地瓜 1个小青椒 1个小红椒 2个黄豆酱 1勺生抽 1勺盐 适量干辣椒 3个大蒜 2瓣味精 适量

做法步骤

1、地瓜撕掉皮，切成丁。

2、里脊肉切丁。

3、青红椒切段。肉丁里加入一勺生抽，一勺淀粉，拌匀静置五分钟。

4、热锅冷油，五成油温时倒入肉丁滑熟。

5、拨开肉丁，放入干辣椒和蒜片。

6、放入一勺黄豆酱，加入适量盐。

7、放入地瓜丁翻炒。

8、倒入青红椒，翻炒一分钟左右。

9、起锅前加入适量味精。

10、肉丁咸香爽口，配上爽脆的地瓜，让人停不下来！

小贴士

用小青椒和小红椒炒出来会有微微的辣味，如果不吃辣的可以用大青椒和大红椒代替。

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