制作草莓雪花酥的配方(网红草莓雪花酥的做法)

导语：熬糖版的草莓雪花酥-奶香不甜腻

相对棉花糖简单的版本 熬糖的味道真的更赞呀！ 有机会一定要试一试！ 雪花酥的版本熬到135度就可以哦 口感更好～ 方子量是28cmx28cm金盘的量 可是自己适当或者减少量哦 烤盘里最好垫一张纸，方便取出

By 小小五花

用料水 100克水怡 600克砂糖 270克海盐 8克蛋白 90克奶粉 260克奇福饼干 350克坚果 120克冻干草莓 180克蔓越莓干 50克

做法步骤

1、在锅里准备好，水，水怡，细砂糖，海盐，开小火煮，不要搅拌。夹温度计。

2、糖水煮到120度，开始打发蛋白，备用

3、糖水煮到135度，离火

4、蛋白倒入糖水里，不容易飞溅。也可以一点点倒入蛋白中去打发，但是糖水容易飞溅。

5、打蛋器把糖水和蛋白混合均匀

6、加入融化的黄油

7、混合均匀

8、分次加奶粉

9、低速混合混合均匀就可以了

10、烤盘上倒上一半的饼干坚果，草莓干

11、再把混合好的液体铺在上面，再加上剩下的饼干坚果等

12、戴手套，混合均匀，铺平

13、用擀面杖在上面滚一滚，压实

14、筛上奶粉

15、放凉后，用锯的方式切开，切成块～

16、切好后，草莓的酸甜，搭配坚果的香，浓郁的奶香。超赞！

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