圆包菜馅饼怎么做(圆包菜做馅怎么调好吃)

导语：圆包菜别炒着吃了，教你做酥皮素馅饼，皮酥馅香，比包子好吃多了

现在正是吃圆包菜的时候吧，家里菜园子除了圆包菜，其他菜都没有了。它的营养价值很高，富含各种维生素，还有就是富含膳食纤维，减肥的人群特别喜欢吃它，可以润肠通便。因为它的一些特性，所以用它来腌制包菜也非常适合，那就是它所含的无机盐跟维生素在腌制过程中会产生乳酸，这些物质进入人体之后可以抑制病菌，还能强加食欲，家常肠道蠕动，除此之外还有各种各样的做法。这次要分享的是一道素馅饼的做法。

虽然都是素的，但是吃着比肉香。这种素馅饼是酥皮制法，经过烙或者烤，表面颜色金黄，轻轻一碰就掉渣，咬一口更是，满嘴都是酥香，掉一地的碎屑真不是夸张。里面的馅料鲜美无比，除了包菜以外还加入了胡萝卜，粉条，都是营养价值很高的食材。有鸡蛋的还可以加几个进去，味道更香。

这道素馅饼做法比较简单，整形手法也是基础型，不用担心复杂，会擀面就可以制作。这种酥皮馅饼需要制作油酥，这是馅饼起酥的关键。家里有圆包菜的朋友不要炒着吃了，试试这道素馅饼，皮酥咸香，比包子好吃多了，多吃还不腻。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候就做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉，2克盐，170毫升凉水。

油酥：100克面粉，50克熟油，半个包菜，一根胡萝卜，一把粉条，葱末，适量盐，适量鸡粉，适量十三香，适量麻辣鲜，少许老抽，适量蚝油。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，加入2克盐，搅拌均匀，再用170毫升冷水和面，一边倒一边搅拌。搅拌成面絮状。

2.下手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

3.做个油酥，100克面粉混合50克熟油，翻拌均匀，抓成团用保鲜膜包起来跟面团一样醒面30分钟。熟油就是加热过的油。

4.圆包菜放入盆中，加点盐跟水，浸泡一下，洗干净之后捞出来切成丝备用。

5.胡萝卜擦成细丝备用。

6.粉条提前泡发，用刀切成小段备用。

7.起锅倒油，下入葱白炒香，然后下入包菜，炒软。

8.倒入胡萝卜跟粉条，翻炒均匀。

9.调入盐，鸡精，十三香，麻辣鲜，适量老抽，适量蚝油。翻炒到八分熟就可以出锅了，放凉备用。

10.醒好的面不用揉，按扁之后擀成厚的圆饼状，中间放入油酥。

把它们像包子一样包起来。

12.然后收口朝下，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀成长方形面片。

13.从一头把它卷起来，

14.然后分成六等份，长度长一点，后面好操作。

15.取一份生坯，把它对折过来，然后露酥的两头捏合起来。

16.捏合处朝下，稍稍整理一下，然后把它按扁。

17.再用擀面杖把它擀成圆形面片。

18.放入适量的馅料，像包包子一样包起来。

19.收口捏合严实一点。把它稍稍按扁，一个生坯就做好了。全部按照这个步骤做好即可。

20.起锅倒油，油热下入饼坯，开最小火烙，盖上盖子熟的快。

21.底部颜色金黄之后给它翻个面，继续小火烙。

22.反复翻面多次，一直烙到饼面鼓起，两面颜色金黄就可以出锅了。

小贴士：

1.饼子外皮烙熟就可以了，内馅基本炒熟，不需要烙很久。

2.烤箱也可以，180度烤25分钟即可。

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