老北京小吃炸咯吱盒(老北京炸咯吱盒是什么面做的)

导语：老北京特色民间素炸咯吱盒

食材用料

香菜 1把

胡萝卜 4根

绿豆咯吱皮 2张（卷）

盐 适量

五香粉 适量

淀粉 适量

面粉 适量

鸡蛋 1个

姜末 少许

炸制食用油 适量

老北京特色民间素炸咯吱盒的做法

1.胡萝卜洗净用擦板擦丝，香菜洗净切末，姜切末，鸡蛋和盐，五香粉备齐。

2.胡萝卜丝，香菜碎和姜末，鸡蛋，五香粉和盐一同放入盆中拌均匀。

3.然后适量加入少许面粉拌均匀

4.用手检查一下能成团即可。

5.适量面粉和少许淀粉用清水调成面浆，顺延流动状态，没有面疙瘩就可以了，放一边备用。

6.绿豆咯吱卷从粘接处轻轻接开，平铺面板上。

7.然后把面浆抹上一层，在咯吱皮上

8.这时在馅料平铺上，然后在抹一层面浆。

9.重上号一张咯吱皮轻轻拍打压实。

10.用刀先切七寸长，五寸宽的块。

11.锅中倒入适量食用油，油五成热分块下入油锅中，中小火炸制两面微黄即可捞出。

12.捞出控下表面油脂即可享用

13.冷热吃都可以，看外皮焦脆内馅香浓纯土味道。

14.凉后一样美味佳品。

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