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一周带饭菜谱简单(适合带饭的家常菜)

导语:一周带饭食谱,9道家常菜,好吃又省钱,比点外卖强多了

对于上班的朋友来讲,午餐大都是吃食堂或者外卖。时间久了,发现吃来吃去也就那几样,往往还不是很贴合自己的口味。我这里给大家整理了9道家常菜,作为带饭食谱很不错,好做好吃又省钱,比点外卖强多了。如果有时间,可以每天做两道,一周不用吃外卖了。

一,鹌鹑蛋土豆红烧肉

1,五花肉切成小块,凉水下锅,大火煮开后撇去浮沫,再煮2分钟捞出。

2,炒锅烧热,不用放油,将焯水后的五花肉放进来。中小火煸炒出多余的油脂,盛出备用。

3,锅底留少许底油,放入2勺白糖,中小火将白糖炒融化,再炒至糖液变成红褐色。

4,将处理好的五花肉放进来,大火翻炒均匀。接着加入没过肉的清水,​再加老抽、生抽、姜片、一个八角、2勺白糖,大火煮开,转小火炖30分钟。

5,把鹌鹑蛋放进来,加适量盐调味,再煮30分钟。

6,最后把土豆放进来,将土豆炖熟就可以出锅了。

二,肉末土豆丁

1,土豆去皮洗净,切成小丁,再洗净表面的淀粉​。热锅凉油,倒入土豆丁,中小火将土豆煎熟盛出备用。

2,猪肉剁成肉末。锅里再加少许油,将肉末倒进来,大火炒干表面的水分。

3,加入蒜末、姜末、豆瓣酱、少许老抽,炒出香味。

4,​倒入煎熟的土豆丁,再加盐、1勺生抽、1勺香醋、少许白糖、鸡精调味。

5,最后淋入水淀粉勾芡,再放入香葱段,炒匀即成。

三,孜然蘑菇

1,蘑菇去根,用清水洗净,再撕成小块。

2,将洗净的蘑菇开水下锅,大火煮开后捞出,再用凉水淘凉,攥干水分。

3,再准备一些蒜苗段和干辣椒。

4,热锅凉油,倒入干辣椒和蒜片炒出香味,再加入少许辣椒粉和孜然粉炒香。​

5,接着把处理好的蘑菇放进来,大火炒干蘑菇的水分。

6,最后放入蒜苗,再加盐、少许白糖、蚝油调味,炒匀就可以了。

四,木耳炒肉片

1,猪肉切成薄片,加盐、老抽、胡椒粉抓匀。再加半勺淀粉和一点点清水抓匀,腌制十分钟。

2,木耳提前泡发,摘洗干净。青椒和洋葱分别清洗干净,切成小块。

3,热锅凉油,倒入腌好的肉片大火炒熟,盛出备用。

4,锅里再加少许油,放入蒜末、姜丝、干辣椒炒香。

5,倒入洋葱和青椒大火翻炒几下。

6,再把木耳和炒熟的肉片倒进来,大火炒匀。

7,加盐、生抽、香醋、鸡精调味,大火翻炒均匀。最后再淋入水淀粉勾芡一下就可以出锅了。

五,芹菜炒肉丝

1,芹菜切段,猪肉切丝。

2,肉丝用清水抓洗两遍,攥干水分后加胡椒粉和淀粉抓匀,腌制几分钟。

3,热锅凉油,倒入姜、蒜、干辣椒炒出香味。

4,倒入肉丝大火炒至变色,再炒干表面的水分。

5,加少许老抽、生抽和花椒粉炒香。

6,最后倒入芹菜(如果芹菜比较老,提前焯水),大火炒至断生。加盐、香醋、鸡精调味就可以了。

六,鱼香茄子

1,茄子去皮,切成长条。

2,小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺淀粉、3勺清水,搅拌成鱼香汁。

3,热锅倒入少许油,把茄子倒进来,先大火翻炒几下,再转中小火将茄子炒软炒熟,盛出备用。

4,锅里再加少许油,放入1勺豆瓣酱炒出红油。再加葱、姜、蒜小火炒出香味。

5,把炒熟的茄子倒进来,鱼香汁也一起倒进来​,大火翻炒收汁即可出锅。

6,盛入盘中,撒些葱花,美味即成。

七,黄瓜炒肉片

1,猪肉切成薄片,加老抽、少许盐抓匀。再加半勺淀粉,少许清水再次抓匀,腌制几分钟。

2,黄瓜洗净,切成菱形片。再准备一些胡萝卜片和洋葱块。

3,热锅凉油,放入蒜末和姜丝炒香。​

4,倒入腌好的肉片,大火炒至七八分熟。

6,紧接着把​黄瓜、洋葱、胡萝卜也倒进来,大火快速翻炒。

7,最后加盐、生抽、少许白糖、鸡精调味,炒匀即可关火装盘了。

八,​糖醋大排

1,大排洗净,沥干水分。放在菜板上,用刀背将大排两面敲打几遍,使其肉质变松。再加盐、料酒、葱、姜、淀粉抓匀,腌制20分钟。

2,平底锅加油烧热,把腌好的大排放进来,中小火煎至表面金黄,内部不需要煎熟。

3,盛出冷凉,将大排切成长条。

4,锅里再加一点点油,放入2勺白糖炒成红褐色的液体。

5,把切好的大排放进来快速炒匀,再加入没过大排的清水,加2勺白糖、2勺香醋,大火烧开。盖上盖子,将大排烧熟。

6,最后淋入少许水淀粉勾芡一下,再淋入一勺锅边醋,炒匀即可关火装盘。​

九,鱼香杏鲍菇

1,将所有的食材洗净。猪肉切丝,杏鲍菇切丝,红椒和胡萝卜也切成丝。香葱切段。

2,杏鲍菇开水下锅焯水,大火再次煮开将杏鲍菇捞出。

3,小碗中加1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺淀粉、3勺清水搅拌成鱼香汁。​

4,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒香。

5,倒入肉丝大火炒至变色,再加少许老抽炒至上色。

6,将杏鲍菇、胡萝卜丝、红椒丝全部倒进来炒匀。然后把鱼香汁倒进来,大火翻炒收汁。

7,最后把香葱段放进来,再加少许鸡精提鲜,炒匀即可关火盛出。

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本文内容由小珊整理编辑!