咖喱牛腩大全(咖喱牛腩怎样做好吃)

导语：咖喱牛腩 浓浓的椰香味与咖喱味完美融合 牛腩肉香嫩酥软

咖喱牛腩

卖点：

浓浓的椰香味与咖喱味完美融合，先用咖喱汁浸泡牛腩肉，再用马来咖喱酱烧制，使牛腩肉香嫩酥软，一大锅可以3-4人食用，再搭配一碗泰国香米饭拌食，实在过瘾。

原料：

牛腩1500克，荷兰土豆300克，白萝卜1千克，青椒、红椒、圆葱各30克。

调料：

色拉油1千克（约耗30克），鸡清汤1500克，马来咖喱酱600克，A料（陈皮1块，香叶、草果各5克，姜片30克，干葱段20克，维加咖喱粉10克），香茅草、黄咖喱粉各10克，盐、味精各25克，鸡粉15克，红油9克。

做法：

1.牛腩改刀成2厘米见方的块，沸去血水，用清水冲洗25分钟；白萝卜切滚刀块，与净牛腩一同放入大锅中，加A料和清水小火煲制1小时，加盐、味精、鸡粉调味，再离火浸泡15分钟，使牛腩充分入味。

2.土豆去皮，切三角块，过油至五成熟；青、红椒切菱形片；圆葱切三角形块；香茅切末。

3.锅上火入清鸡汤，放入黄咖喱粉、土豆块大火烧开，转小火煲30分钟，入盐、味精调味，取出备用。

4.另起锅入色拉油，烧至五成热时，下入香茅草，圆葱块，青、红椒片煸香，放入牛腩、熟土豆翻炒，入马来咖喱酱烧开，改小火烧3-5分钟后推芡，出锅前淋入红油即可。

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