爆炒鱿鱼怎么做简单两步鲜香爽口鲜嫩入味好吃(爆炒鱿鱼的做法大全家常)

随着人们生活水平的提高，大家关注点不再是温饱了，而是在于怎样吃得更好，住得更好，穿得更好了，尤其是在吃这一方面，以前一些买不起的食材现在都成了家里最普通的食材，而鱿鱼就是这样的一种食材，现在大街小巷卖卖鱿鱼串的很多，而且价格也是很便宜，基本上都是几块钱十几串的样子，味道也是相当不错的，不过这只是街上的一道小吃，而我们平常在家里面的时候新鲜鱿鱼应该怎么做呢？今天小编就给大家推荐一下新鲜的鱿应该怎么做，新鲜的鱿鱼用来爆炒是最合适不过的，相比清炒，爆炒的鱿鱼会更加的诱人。

说起爆炒鱿鱼，小编想起了第一次做爆炒鱿鱼的时候，那时做出来的爆炒鱿鱼腥味非常的重，而且还不入味，小编本想着应该只是腥味有点重，味道有点差，吃的时候应该没什么大事，但是小编的厨艺实在是惨不忍睹，所以只好将这盘爆炒鱿鱼倒掉了，随后过了几天朋友叫小编去他家吃饭，在吃了朋友做的爆炒鱿鱼后，小编惊奇的发现朋友做的爆炒鱿鱼不仅没有腥味而且肉质鲜嫩，于是小编就请教朋友，他这个这么好吃的鱿鱼是怎么做出来的。

朋友告诉小编做爆炒鱼其实很简单，只要方法对要炒鱿鱼很容易就能做出来，做的时候要注意这几点，处理鱿鱼的时候是要将鱿鱼焯一遍水的，话能够好好地去处理鱿鱼的腥味，不过焯水的时间不要太长，焯水时间长了会导致鱿鱼的肉变老，一个就是要注意鱿鱼炒的时候时间也不能太长，炒的时间太长也会导致鱿鱼的肉变老，还有最重要的就是买鱿鱼的时候要买新鲜一点的鱿鱼。

【爆炒鱿鱼的制作方法】

步骤一：将买来的鱿鱼洗干净，然后切成块，起锅烧水，将鱿鱼和水放入锅中一起煮，这个过程是焯水，不过要注意的是焯水的时间不能太长，大概等到鱿鱼肉变色就可以了，时间太长的话会导致由于肉变老，在吃的时候难嚼，而且口感也十分的差，鱿鱼焯水后就可以捞出沥干水分放到一旁备用。

步骤二：将葱，姜，蒜，辣椒洗干净，蒜以及辣椒切碎，姜切片，葱切段，起锅烧油将处理好的葱，蒜放入锅中翻炒爆香，翻炒出香味以后就可以将已经处理好的鱿鱼放入锅中，翻炒两分钟后加入生抽，蚝油以及辣椒酱翻炒入味，再次翻炒两分钟，然后加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了，然后就是收干汤汁，收干汤汁后，将切好的辣椒放入锅中翻炒几分钟就可以出锅了。

以上就是爆炒鱿鱼的制作方法，我感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意焯水这时间一定不能太长，太长会导致肉质变老，还有就是炒的时间也不能太长，这样也会导致肉质变老，知道这些后就可以做出鲜香爽口，鲜嫩入味的爆炒鱿鱼了。

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