防暑降温汤做法(降温汤有哪些)
导语：北方骤然降温，分享10种美味汤家常的做法，温暖我们的胃
罗宋汤
主料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱
配料：盐，糖，料酒，番茄酱，黄油
做法：
1、将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂
2、将西红柿（大概4 ，5个）去皮捣碎
3、另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末（注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍）炒香后放入一瓶番茄酱（我是不舍得放那么多，所以放了大半瓶）
4、熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可。
荷包蛋鲫鱼汤
材料:鸡蛋四个，鲫鱼1条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块，豆腐350克，香油几滴，料酒一大勺
做法:
1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块；
2、起油锅，磕入鸡蛋，两面煎到金黄后出锅待用；
3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄；
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝；
5、倒入开水和料酒；
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；
7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；
8、滴入香油，加盐调味；
9、放入葱结即可关火起锅。
西葫芦黄瓜紫菜蛋汤
食材：西葫芦80克，黄瓜70克，紫菜1块，鸡蛋1个，水淀粉适量，盐适量，香油少许
做法：
1、 西葫芦切片；黄瓜切片；紫菜撕碎；鸡蛋打散
2 、锅内加2小碗清水，开锅后放入西葫芦片、黄瓜片、紫菜
3、 再次开锅，加盐调味， 倒入水淀粉勾芡
4 、再次开锅，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，蛋花飘上来并微微开锅，即可关火，加少许香油提味出锅
冬瓜丸子汤
用料:猪肉馅3两（2人份）；冬瓜一条（切片儿）；香菇3个（2个切碎1个切片）；香菜适量；老抽1小勺；生抽适量；五香粉1小勺；蚝油1小勺；料酒1大勺；鸡精1小勺；香油3滴
做法:
1、将肉弄成肉馅（当然买好现成的也可以啊）
2、将香菇碎加入肉馅里
3、加入料酒,生抽，老抽,五香粉,蚝油,鸡精
4、充分搅拌,使肉馅和调料还有香菇充分粘连在一起
5、锅内烧开水,放入冬瓜片，等水再次开
6、开始汆丸子了,带个手套,把肉馅放入适合手掌大小,利用五个手指的力量挤出一个肉丸
7、水开后,一边挤肉丸一边用筷子把肉丸放入烧开的水里,搅拌一下,防止丸子粘在一起
8、放入准备好的香菇片儿,稍煮3分钟就可以了,最后点上香油
西红柿 疙瘩汤
主料：鸡蛋1个面粉200克蛤蜊300克扇贝边15克木耳3朵香菇1朵西红柿1个豆腐50克
辅料：葱1段姜1克香菜1棵盐2克五香粉1小勺色拉油10毫升
做法：
1、蛤蜊洗净待用。买蛤蜊要选择吐净泥沙的，我通常都是去熟悉的摊位，海边城市卖的都是吐净泥沙的蛤蜊，不用担心吃到沙粒。如果你买的蛤蜊含有泥沙，接着往下看就好。
2、香菇切成薄片，木耳泡发后切丝，豆腐切小片。蔬菜的种类选择自己和家人喜欢的就好。
3、扇贝边在海边是非常便宜的食材，不过味道很鲜美，泡一会，洗掉泥沙。
4、西红柿切小块。疙瘩汤特别配西红柿，味道鲜美，而且营养丰富，疙瘩汤标配。
5、姜切丝，葱切丝，香菜根和叶子分开，茎切小段，叶子撕小块。
6、现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉，这个分量够2到3个人份。
7、用筷子搅拌成小的面絮，如图示的状态。看鸡蛋的大小克酌情调整面粉的量，不要太干也不要太湿，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟。做疙瘩只用鸡蛋，一滴水都不要呢。
8、处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。如果买的蛤蜊有沙，取出蛤蜊肉后漂洗一下，洗出泥沙。煮蛤蜊的汤也不要扔了，待会煮汤用
9、炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。
10、加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。
11、再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水。煮开。
12、加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。
13、煮5大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边。
14、再煮半分钟，加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了。
老鸭汤
原材料：老鸭半只，红枣几个，当归2片，小人参1个,蘑菇3个
调料：盐，小葱，姜，料酒
做法：
1、鸭子剁成小块，清洗干净，有毛毛的地方处理一下。
2、煮锅加适量清水，几片姜片和少许料酒，放入鸭肉进行焯水，水开后煮1分钟捞出。
3、准备几颗红枣、2片当归、1个小人参，还有小葱和姜片。
4、焯过水的鸭子放入砂锅中，加人参、当归、小葱和姜片，再加适量料酒，大火烧开后转小火煮1.5小时。
5、再加入红枣煮1小时，最后加入少许盐调味即可。
丝瓜豆腐蛋汤
食材：丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐适量、油适量
做法：
1、豆腐切小块，放淡盐水中浸泡几分钟；
2、丝瓜去丝去皮，切滚刀块；
3、姜切丝，葱切末；
4、鸡蛋先打散在碗里；
5、锅中加水3碗，放入姜丝烧开；
6、加入豆腐和丝瓜再滚开；
7、在滚开处倒入蛋液搅拌；
8、搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了
香菇鸡汤
食材：三黄鸡，干香菇，生姜，料酒，花椒，枸杞，食盐，食用油，
做法：
1、三黄鸡半只，干香菇适量，半只一斤不到，煲出来汤刚好够一家五口人一人一碗。
2、把干香菇加水泡开之后，再仔细地冲洗干净。
3、三黄鸡蛋清干净，剁成小块，冷水上锅，加料酒，生姜，花椒一起焯水，煮出浮沫之后，捞出清洗干净，起锅放少量的食用油，倒入生姜，鸡肉一起翻炒两分钟左右，翻炒出来香味。
4、把炒好的鸡肉，和香菇一起倒入高压锅中，倒入三大碗的水，选煲汤功能，一小时之后，又鲜又美味的鸡汤就煲好了。
5、开盖之后，撒入食盐，枸杞，盖上锅盖焖上十分钟，让其入味，最后撒上葱花点缀。特别的鲜，营养又滋补。
莲藕排骨汤
材料:莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
做法:
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
清炖牛尾汤
原料：牛尾巴、牛骨、萝卜、生姜、枸杞
做法：
1、萝卜切厚片
2、牛尾洗净用清水浸泡半天；
3、再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水;
4、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水；
5、炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可
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