妈妈的味道是冬天的小棉袄(冬天妈妈的温暖作文)

导语：这个深冬，妈妈的味道给了我温暖！

美食家信息

大家好！我是幻玥玛应波 我来自吉林省的英雄城四平市，是一位退休职工。我喜欢游泳唱歌，最喜欢的是锅碗瓢盆交响曲，家人喜欢吃的就是我喜欢做的，为家人做上一桌鲜美可口的菜肴是我永远不变的主题。

黄花菜扣肉

五花肉是老伴的最爱，黄花菜是女儿的最爱，为使它们的最爱同时得到满足，又不增加我的工作量，我把这两种食材结合到了一起，来满足他们的各自口味，于是有了这款黄花菜扣肉。两者的结合即做到了互补又满足了家人的口味。这道菜吃起来肉里带着菜的清香，菜里带着肉的鲜香，味道好极啦！

用料

五花肉：500左右

黄花菜：30克

葱：一段20克

姜：10克

蒜瓣：4瓣

八角：一朵

十三香一勺尖：约1.5克

盐：1克

料酒：一大汤勺

酱油：3汤勺

植物油：1汤勺

做法

1.五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。

2.将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。

3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。

4.将肉捞出控干水分。

5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。

6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。

7.取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。

8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。

9.锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。

10.闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。

11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。

12.取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。

13.将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。

14.一盘鲜美清香的黄花菜扣肉做好了。

小贴士

1.黄花菜最好选择干的黄花菜，不可多食，吃前用温水洗净并浸泡半小时左右。

2.五花肉一次可多煮些，剩下的用保鲜膜包起来放冰箱冷冻起来，吃前先解冻。

3.五花肉不要切的过薄，大约两毫米左右。

4.黄花菜可换成金针菇味道也不错的，调味料也可根据自己的喜好随意搭配。

本文内容由小曲整理编辑！