小炒鱼的做法家庭(小炒鱼怎么做好吃)

导语：极具营养的一道菜：小炒鱼的做法

草鱼与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称四大淡水鱼。草鱼以草为食，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀做各种造型。

用料：带骨草鱼肉350克，干红辣椒2个、姜片、蒜、葱、盐、醋、料酒、香油、植物油、水淀粉、酱油、鸡精适量。

做法：

1：草鱼去鳞去腮，去内脏，洗净，切成块，盛入盘中，加盐、酱油、料酒、水淀粉搅拌。辣椒去蒂去籽，洗净，切丝。

2：锅内倒入少许油，烧热至7、8成热，下入鱼块炸熟，捞出沥油。

3：锅内留底油，下姜片，蒜片、葱段。干辣椒爆香，加料酒、醋、酱油、再加入适量得水煮沸，倒入鱼块，翻炒入味，勾入水淀粉，大火收汁，加入鸡精，最后淋入香油提味，美味又营养的小炒鱼就做好了。大家快来动手试试吧！

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