咖啡豆怎么保存(咖啡豆怎么样保鲜好)

导语：咖啡豆该如何保存？保存不当等于白买！可以放在冰箱里保存吗？

很多人有买咖啡豆自己在家做咖啡的习惯，但是咖啡豆的保存问题往往被忽视，其实咖啡豆要是储存不好真的会整袋垮掉，既浪费了钱，又可惜了咖啡豆。当然了咖啡豆是越新鲜的时候喝越好，但自己买回来肯定不能马上喝完，储存问题就变得很关键。

首先我们先要了解一下对于咖啡豆来说，什么才是它的杀手。它的天敌一共有四个：

1.氧化

咖啡豆在烘焙之后内部会产生大量的二氧化碳，这些二氧化碳会储藏在细胞外，形成咖啡豆的保护层，隔绝氧气，减缓氧化，但是时间一天天过去，二氧化碳会流失，渐渐失去保护咖啡豆的功能。

2.挥发

咖啡豆烘焙后会产生很多新的化合物，形成香味。但是这些优良物质沸点比较低，极易挥发。

3.水解

烘焙后的咖啡豆含水率为1%以内，而且细胞孔放大，很容易吸潮，咖啡豆内部会发生水解作用。

4.光害

光线是催化作用的媒介，会提高咖啡豆的氧化速度，加快咖啡豆的败坏。

说完了咖啡豆的四大杀手，我们就可以对症下药，找到保护咖啡豆新鲜度的诀窍。

下面来给大家讲讲储存咖啡豆的三个小窍门，希望对大家有所帮助。

1.选择直立、不透光的真空罐来保存咖啡豆

新鲜咖啡豆释放出的会停留在容器底部，形成抗氧化层，所以选择直立的罐子可以减缓二氧化碳的流逝，以此来保护咖啡豆。不透光可以防止光害对于咖啡豆的影响，真空可以隔绝氧气和水气，阻止氧化和受潮。

2.咖啡豆放在干爽的地方

高温会加速咖啡豆的香气挥发以及内部优良物质的消散，所以一定要避开高温，让咖啡豆能够有地方可以乘凉。

3.使用长勺伸到容器底部捞取咖啡豆

前面我们也说了，二氧化碳比氧气密度大，沉在罐子底部，而二氧化碳是保护咖啡豆的好帮手，为了减缓二氧化碳的流失，正确的做法是使用长勺伸到容器底部捞取咖啡豆。

现在大家是不是了解了该如何保存咖啡豆了，其实除了罐子，还有单向排气阀保鲜袋可以很好的保存咖啡豆，可供大家选择。除此之外，大家还有一个很关注的问题，那就是我把咖啡豆放在冰箱里保存可以吗？

咖啡豆放在冰箱里保存可以吗？

这是很多人的一个疑问，因为人们有一个思维惯性，菜怕坏了放在冰箱里，饭怕坏了放在冰箱里，那咖啡豆是不是也可以？既避光又保持低温。其实不然，在冰箱里保存咖啡豆真的不是一个好选择。

10天之内的新鲜咖啡豆，因为豆内的化学反应还没完成，不适合放在冰箱里。之后冰箱里低温确实是可以减缓咖啡豆的自然败坏，但是冰箱内的环境有很多其他因素无法排除，不但不能保护咖啡豆，反而会适得其反。

比如冰箱里空气是冷的，容易蒸发咖啡豆内的水分，香味流失；咖啡豆从冰箱里拿出来会凝结空气中水汽，在表面形成水珠，研磨后，水珠会使咖啡粉结块，冲泡便会不均匀。

所以，不要将咖啡豆放在冰箱里保存哦。

说了咖啡豆的保存方法，大家有什么关于咖啡想了解的都可以给我留言，我会在以后的文章中为大家详细解答的。

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