生汆牛肉丸子汤的做法(生汆牛肉丸子的做法大全)

导语：当下吃什么对身体好？生汆牛肉丸子汤营养价值高，老人孩子都爱吃

前段时间已经立秋了，相信有很多小伙伴都感受到早晨和晚间的气温确实下降了不少，这也就证明了秋天与冬天正在向我们招手了，在秋季和冬季的时候，我们可以通过食补的方式达到养生的目的，这样对我们身体的好处也是比较大的。

牛肉丸子汤的营养价值比较高，经常服用牛肉丸子汤的话，对于我们身体的好处也是多多的，其实牛肉丸子汤的制作方法比较简单，我们来跟着大厨学习一下，在秋冬季节为家里人提供养生的效果。

牛肉的营养价值在各类肉制品中确实是比较高的，这道美食的主要原材料就是牛肉与羊肉，而且也要搭配多种蔬菜，比如来说冬瓜，菠菜等等。首先我们需要挑选新鲜且肉质比较嫩的牛肉和羊肉，在做牛肉丸子的时候尽量清洗一下牛羊肉，这样口感会更好一些，多放一些料酒，去除腥味，将牛羊肉制作成丸子之后，可以放入一些鲜菇、菠菜等等，可以根据个人的喜好搭配蔬菜。

菜名：生汆牛肉丸子汤

制作材料：牛肉馅、姜末、葱白、白胡椒粉、现磨黑胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、蛋清、白萝卜、玉米、生菜、香菜、食用盐、冬笋

制作步骤：

1、我们在做牛肉丸子汤的时候，根据以上提示的准备好以上所提到的材料，可以买现成的牛肉或者是羊肉，也可以买牛肉馅或者是羊肉馅。

2、随后将准备好的白萝卜洗干净之后切成片，玉米切成一小段一小段的，葱姜蒜全部都切成末，如果不喜欢吃大蒜的话，可以不用放冬笋切成丁，香菜切成段放置一旁备用。

3、随后将买来的牛肉馅放到容器中，加入少量的白胡椒粉与两勺的生抽，具体的剂量根据买来的牛肉来决定。

4、放入10毫升的料酒用来去腥，25克的蚝油用来提味。

5、放入少量的姜末和30克的葱花，葱花可以多放一些，毕竟可以起到提味的作用。

6、随后在碗中打入一个蛋清充分的搅拌均匀之后，依次加入100毫升的清水慢慢的搅拌，

这个时候就可以将切好的冬笋放进去了。

7、在锅中倒入半锅清水之后，将清洗好的白萝卜片和玉米片放进去，加入适量的食用盐。

8、随后将牛肉丸依次的放入进去。

9、大火烧开之后，将表面上的血沫撇去，否则会影响到后续的口感。

10、等到牛肉丸煮熟之后，加入自己喜欢的配菜，放入少量的生菜或者是大白菜，在关火之后可以放入少量的香菜，适当的放入几滴香油。

11、一道营养价值极高的牛肉丸子汤就做好了，肉丸鲜鲜嫩嫩的，汤汁的营养价值也比较高，可以用来泡饭吃。

制作小窍门：

现在市场上确实是有专门卖肉馅的，如果觉得市场上的肉馅不卫生的话，我们可以买牛肉回来自己清洗，而市场上的肉馅多数都已经放入调料，味道的好与坏我们也不知道，所以经常自己买牛肉剁成肉馅。

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