在生活中，很多人可能想了解和弄清楚俗语：晒谷不晒米，晒米亏不起，为啥不晒米？如何避免米生虫？的相关问题？那么关于晒谷不晒米,晒米亏不起什么意思的答案我来给大家详细解答下。

稻谷到大米要几道工序？不同的人有不同答案，大龄老人觉得只有碾米和分离；普通人觉得有砻谷、谷糙分离、碾白和抛光；大米加工企业觉得有磨米、抛光、分级和色选等18道工序。大米加工的工序数量和米的品质相关，越注重生活品质的人越重视大米从源头到餐桌的把控。

欧美等先进的农业大国，通过全流程监管体系，系统化的运作方式，就能实现对大米的信息查询。虽然国内有相关尝试，但真正能做到的还很有限，不能满足消费者需求。我国作为农业生产大国，在大米储存和食用安全保障上，还任重道远。

本文将分析俗语：“晒谷不晒米，晒米亏不起”的合理性，探索日常生活中，大米的储存方式，避免大米生虫发霉，提高大米使用率。稻谷能晒，大米却不能晒，大米晒了亏钱，避免大米生虫的办法等问题将能全部得到答案。

稻谷为何能晒

稻谷指刚收获的水稻，尚没进行砻谷和碾白等程序。人们收获稻谷晾晒的目的有三：一刚收获的稻谷中含有大量水，水在储存过程中和空气中的细菌混合，就易导致稻谷发霉变质，晒谷是脱水过程；二刚收获的稻谷颗粒中有米虫，米虫在合适环境中活跃度高，破坏大米品质；三稻谷通过晾晒，硬度高，加工成大米时，出米率高。简单来说，不晾晒的稻谷，不能长期保存，发霉变质概率高。

除了稻谷，小麦、黄豆和油菜等收获以后都要进行充分晾晒。一方面是利用高温灭除粮食中的虫，避免储存时，遇到高温降雨天，造成变质问题；另一方面就是高温除水，降低呼吸作用，避免营养物质流失。相比其它粮食看，稻谷特殊性是加工以后形成的大米不能晾晒，晾晒以后的大米口感大打折扣。

大米为何不能晒

脱水晾晒完的稻谷被人们储存起来，要大米时再脱谷壳，进行系列加工。几十年前，人们加工稻谷都是先磨破大部分谷皮皮，再上磨碾压，这样一方面能降低磨米时间，提高生产效率；另一方面能避免长时间石磨碾压导致大米破损。稻谷被碾熟以后，就是糙米，糙米就是普通人家常食用的粮食，富贵人家吃的是精米，口感比糙米强。

稻谷被加工成大米后，基本上就没人晾晒大米。人们不晾晒大米的原因有三点：一大米在加工前，经过充分晾晒，水分含量低，米虫进入休眠期，二次晾晒浪费时间；二大米晾晒以后，米表面有大大小小的裂纹，用力捏就变碎，碎米就不能再蒸煮食用；三大米晾晒以后，米香就在空气中流失，取而代之的是腥臭，口感和营养价值下降。千百年来，晒谷的人数不胜数，晒米的鲜有看到，不是不想，而是因晒米本身的弊端。

不能晒米，大米中却一直有米虫，任由米虫出没，将严重影响家人食欲。古人的做法是把米放置在水缸里，把水缸放在干燥通风地方，营造出密闭无氧环境。现代人则是把米放在冰箱，企图用低温遏制米虫的滋生。很明显，这两类方法都不能从源头解决米虫滋生问题，米虫滋生问题没能被根本解决。

如何避免米生虫

其实避免米生虫，互联网上有很多值得借鉴的方式，接下来结合实际生活需求，提出三种方案。一花椒储存法。用花椒煮水，待有香味时，把储米袋子浸入，15分钟以后拿出晾干，将米倒进袋子，同时在储米袋上中下层放置3包干花椒。二大蒜储存法。把大蒜分别放置在储米袋子的上中下三层，数量不限制，保证大蒜没有发霉变质问题。三海带储存法。海带具有吸水和防虫作用，把海带放到大米中，隔10-15天拿出来晾晒，再放进去。以上三种方法，能同时使用，使用以后，还要察看，避免米生虫没能及时发现。

结合实际来看，晒米确实是亏本生意。一方面不能从根本解决米生虫问题，还导致大米口感下降；另一方面大米晾晒过程中，还将使米中的虫卵获得良好生存环境，从而复生。因此，别再想通过晒米降低米生虫概率，根本上还是稻米晾晒程度，保存环境和管控措施是否到位。

目前，国内并没有一劳永逸解决米生虫的方式，只能通过储存环境改善，减小问题的发生。即使家里的米有虫，只要发现及时，把米里的虫淘洗干净，还是能正常食用，米里有虫带来的只是心理的压力。当然，如果米有发霉变质，米整体呈现出粘结性块状物体，就不能再食用，这类米里含有病菌，长期食用将滋生肠道问题。

不管稻谷，还是米，又或者是其它类型大米，只要能掌握合适的方式，就能避免有虫出现。最后想说：任何储存方式，都是辅助，不能从根本解决问题，温度、湿度、风力、阳光等都能破坏粮食口感，粮食储存是大事。

温馨提示：通过以上关于俗语：晒谷不晒米，晒米亏不起，为啥不晒米？如何避免米生虫？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。