烤扇贝怎么做好吃(烤扇贝的吃法)

导语：夜市小吃：烤扇贝，一口一个，爽极了！方法极其简单！

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。

广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

【制作方法】

第一步：准备扇贝，蒜，洋葱，黄油，鸡高汤，香菜，薄荷，柠檬汁，备用

第二步：将蒜头和红葱头削皮后剁碎。洋姜削皮后切丁。

第三步：在小平底锅中融化黄油，加入蒜末和红葱头末，大略翻炒。

第四步：倒入鸡肉高汤，撒入肉豆蔻、盐与胡椒调味，煮至微沸。

第五步：与此同时，将油倒入煎锅，中高火加热。将扇贝放入煎锅中。

第六步：小心将两面煎至金棕色，每面约1-2分钟。倒入柠檬汁，撒盐与胡椒调味。

第七步：洋姜炒软后，将所有食材搅打成泥。

第八步：将香菜和薄荷的叶子摘下。

第九步：将洋姜泥倒入上菜盘中，放上扇贝，饰以薄荷叶、香菜叶和些许削过皮的新鲜洋姜。

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