白菜酥鲫鱼家常做法(白菜酥鲫鱼的做法)

导语：白菜酥鲫鱼

水库野生大鲫鱼，这么做连鱼刺都能吃呦！

用料：鲫鱼1条（一斤多的大鲫鱼），大白菜小半棵，大葱一根，生姜一大块，白胡椒N多粒（研碎），白糖两勺，酱油3勺，熏醋5勺，盐1勺，料酒5勺（腌鱼时用3勺），香菜叶一丢丢，玉米油两丢丢

做法：1、鲫鱼洗净，去鳞去内脏去腮，在鱼身两面打上几刀，加料酒，白胡椒腌制20分钟

2、用厨房纸吸干水分

3、锅中放油，大火将鱼两面煎制金黄

4、葱姜片放入锅中炸香后连鱼一起盛出

5、锅底铺上一层洗干净的白菜，在白菜上面放上煎好的鱼和葱姜

6、鱼上面再盖一层洗净的白菜

7、淋入酱油，料酒，熏醋，白糖，盐，加入清水，水要没过白菜，大火烧开后，小火慢炖2个小时

8、2个小时后打开锅盖，大火收汁，出锅，鱼骨鱼刺都酥啦

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