秋季适合吃什么绿叶菜(秋季吃什么绿色蔬菜)

导语：入秋后，有钱没钱，多吃这5种应季绿叶蔬菜，含粗纤维，助消化

入秋后，有钱没钱，多吃这5种应季绿叶蔬菜，含粗纤维，助消化。秋天到了，气候渐渐凉爽，人们胃口也增加了，摄入的肉类也比夏天多了许多。肉类能给人体增加营养，提供能量，但刚入秋胃正处于休养期，食用过多也会给胃增加负担，所以饮食上要营养均衡，食用肉类的同时，也不要忘了多吃富含粗纤维，助消化的绿叶蔬菜。

夏秋季属于瓜豆的丰收季，但也有不少应季的绿叶的绿叶蔬菜，这些蔬菜营养丰富，口感好，味道也不错，可以经常食用。

空心菜

空心菜属于夏秋季成熟的蔬菜，它的可食用期非常长，且只需种植一次就能不断地生长，非常方便。空心菜口感脆嫩，含有大量的膳食纤维，能帮助肠胃蠕动，助消化。空心菜有水蕹菜和旱蕹菜两个品种，我们挑选时，最好选择水蕹菜，它炒制不易发黄，更鲜嫩。

推荐菜谱:清炒空心菜

原料:空心菜、蒜沫、油、盐。

1、准备500克新鲜的空心菜，把它择成小段放在手上，用力把空心菜的梗挤扁，这样炒制过后的空心菜会更脆嫩。再倒入清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅中倒油，把蒜末爆香，倒入空心菜，然后在锅边进入半碗清水，盖上锅盖。要全程大火。

3.大概焖1分钟左右，掀开锅盖，放入盐搅拌均匀，即可出锅。

红薯叶

记得小时候红薯叶在我们家是用来喂猪的食物，长大后，经过一番了解，才知道红薯叶的营养价值非常丰富，它不仅含有膳食纤维，还有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁等人体所需元素，对眼睛和皮肤都很好。

推荐菜谱:清炒红薯叶

原料:红薯叶、蒜沫、盐、油。

1、红薯叶我们只需要尾部最嫩的部分，要想红薯叶更好吃，还要把叶子摘下来，撕掉叶子上面的筋膜。然后再清洗干净，沥干水分备用。

2、锅中倒油，把红薯叶倒入锅中，大火翻炒，炒软后，放入蒜末，加入1勺盐，翻炒均匀即可出锅。

菜心

菜心是南方一带的特产蔬菜之一，它的口感鲜甜，肉质脆嫩，清炒或者凉拌都很好吃。菜心好吃，但要注意的是它非常招虫子的喜爱，在种植的过程中可能会经常喷驱虫药，所以在清洗之前，要先用淘米水或者加入小苏打浸泡十分钟，去除农药残留。

推荐菜谱:凉拌菜心

原料:菜心、蒜、酱油、辣椒酱、油。

1、新鲜的菜心放入淘米水中浸泡10分钟，再用清水冲洗几遍，沥干水分备用。

2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，加入少许的油，放入菜心烫熟，捞出来摆在盘子中。

3、锅中倒油，放入蒜末、辣椒酱炒香，再倒入适量的生抽，淋在菜心上面。

芥菜

日常生活中芥菜有大芥菜和小芥菜两种，大芥菜肉质肥厚可炒制，也可以用来腌酸菜或者咸菜；小芥菜比较粗糙，有很多的筋，一般煮着比较好吃。

推荐菜谱:家常芥菜

原料:芥菜、油、盐。

1、准备小芥菜一小把，把叶子摘下来，用清水冲洗干净，沥干水分，切成小段。

2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，加入一勺油，倒入芥菜，煮1分钟左右，加入盐即可出锅。

小白菜

小白菜的叶柄是白色，叶面是绿色，它口感脆嫩，味道香甜。且它的热量很低，还含有丰富的膳食纤维、钙、维生素C等营养成分。小白菜肉质细嫩，烹饪适量不宜过长，否则会使菜肴口感变差，营养流失。

推荐菜谱:小白菜炒腐竹

原料:小白菜、干腐竹、干辣椒、蒜、盐、酱油、油。

1、干腐竹皮放入水中浸泡20分钟，切成小段；小白菜叶子摘下来，清洗干净，沥干水分，切成小段。

2、锅中倒油，放入干辣椒和蒜末爆香，倒入小白菜翻炒几下，再放入腐竹，加入盐、酱油翻炒入味即可出锅。

本文内容由小凡整理编辑！