清明节四(清明必吃的食物)

导语：清明节将至，不管有钱没钱，记得吃“清明4宝”，别忘老传统

　　马上又到了清明时节，到了祭奠离我们而去的亲人的时候，表达我们的思念和敬意。

　　除了缅怀亡灵，在清明节前后，我们还会做一些传统的时令美食，寓意：一年健康好运。

　　接下来就和大家分享4道特色美食，营养便宜，健康又美味，老传统习俗要了解。

　　一、青团

　　推荐菜谱：青团

　　准备食材：艾蒿、糯米粉、大米粉、白糖、黑芝麻、花生米、香油

　　制作方式：

　　1、用水将艾蒿清洗干净，锅中加入适量的水，水开将艾蒿放入焯一下;

　　2、然后将艾蒿先切成碎末，然后放入料理机里面加入一点水，打成艾蒿汁;

　　3、在一个碗里加入适量的糯米粉，大半碗大米粉，将两者混合均匀;

　　4、将打好的艾蒿汁倒入混合好的面粉中，如果睡不够的话可以往粉碗里加点热水，给它揉成光滑的面团;

　　5、将花生米和黑芝麻放入空锅中，小火炒熟，然后将花生皮撵去;

　　6、接下来将花生米放在保鲜袋里面，用擀面杖碾碎，将花生米碎和黑芝麻一起混合均匀;

　　7、取一块糯米团，中间窝出一个窝窝，将准备好的馅儿料放入进去，封住口，然后压扁;

　　8、在蒸锅上面垫上油纸，然后将青团放在上面蒸熟。

　　二、馓子

　　推荐菜谱：油炸馓子

　　准备食材：面粉、温水、鸡蛋、盐、黑芝麻、油

　　制作方式：

　　1、准备300克面粉放在碗里，加入一点盐，打入一个鸡蛋，加入一勺黑芝麻，搅拌均匀;

　　2、如果太干，可以加入一些温水，搅拌至无干粉的状态，再上手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟;

　　3、然后将醒发好的面团按压成扁形，切成细长条，然后再搓成粗细均匀的条;

　　4、这样一个一个卷起来，倒上油让面条全部浸在里面，至少一个晚上;

　　5、将浸泡好的面条一边拉一变抻，拉成长条状;

　　6、然后用手将拉好的面条卷在手上，锅中加入适量的油，油热将拉抻的面条放入进去炸;

　　7、等到炸至定型的时候，将整条放入进去炸透，变的金黄酥脆即可。

　　三、杨柳鸡蛋饼

　　准备食材：面粉、杨柳、鸡蛋、小葱、盐

　　制作方式：

　　1、将杨柳撸下来，在水里清洗干净，然后用刀切得更碎一点;

　　2、小葱清洗干净，切成碎末;

　　3、在一个碗里加入适量的面粉，往面粉中加入一些盐，倒入适量的水搅拌搅拌，给它调成浓稠的糊糊;

　　4、用一口平底锅，把面糊倒入锅里摊平，等皮子凝固，接着打入一个鸡蛋，也摊平在面皮上面;

　　5、然后喷上一层食用油，撒上一些杨柳叶和葱花，就可以吃啦!

　　四、枣糕

　　准备食材：枣泥、鸡蛋、面粉、食用油、小苏打、泡打粉

　　制作方式：

　　1、准备四个鸡蛋，需要把鸡蛋的蛋清蛋黄分开，往蛋黄的里面加入适量的枣泥，混合均匀，再加入一些小苏打和泡打粉，再次搅拌均匀;

　　2、用打蛋器将蛋清打发至密集小泡泡;

　　3、接下来将拌好的枣泥放入蛋清里面，充分拌匀;

　　4、再筛入一些面粉到蛋清里面，用刮刀拌匀，再淋入一些食用油;

　　5、将准备好的枣泥倒入烤盘里面，烤盘上面垫上一层油纸，最后上面撒上一些白芝麻;

　　6、烤箱预热160度，烤20分钟，取出脱膜就可以。(蛋蛋)

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