鸭子身上什么的营养好(鸭子身上什么好吃)

导语：鸭子身上的这，补血健胃又促消化，可惜每只鸭子只有一个！

鸭胗又叫鸭肫，鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。营养师大乔说过：鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。鸭子身上的“它”，补血健胃又促消化，可惜每只鸭子只有一个！那么这道香辣爆鸭胗，充分发挥出了鸭胗独特的味道和所富含的营养物质，多实用鸭胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、注意力不集中等症状。疲惫的一天，一碗香辣鸭胗配大米饭，保你食欲大振、胃口常开昂！

香辣爆鸭胗

By 丹霞4462

配料：

鸭胗 两个、欧芹 30克、猪肉 80克、榨菜 一包、姜 10克、蒜 两瓣、泡椒 一个、花生油 两勺、酱油 1克、精盐 1克、蚝油 1克、味精 少许

烹饪步骤：

1.猪肉，鸭胗洗干净切片，切好芹菜，姜蒜备用

2.先下油爆香肥肉，姜，蒜，辣椒依次放入爆香

3.把鸭胗放入爆炒

4.爆一下后放入榨菜，继续爆

5.然后下少许盐酱油翻炒

6.待鸭胗熟后下入香芹翻炒，下入蚝油味精翻炒即可

7.做好的香辣爆鸭胗装盘即可

烹饪小贴士：

1、新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

2、一次食用鸭胗不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮，爆炒前需要用清水炒一下清洗干净的鸭胗。

3、肥肉质地较厚、肥油较多，再爆香肥肉时，一定要注意火候，小心油锅中溅起的热油，以免烫伤皮肤。

4、口味根据个人喜好可以做出调整。喜欢辛辣口味的朋友们，可以在出锅前加入辣椒酱、老干妈等进行调味。

这道香辣爆鸭胗，你喜欢吗？

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