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好吃的腌黄瓜做法大全窍门(腌黄瓜怎么做好吃)
导语:想吃腌黄瓜你就像我这样做,清脆爽口又开胃,做法也简单
春末夏初,天气渐渐暖和了,各种新鲜的瓜果蔬菜也都开始大量上市了。黄瓜就是其中一种,新鲜脆嫩,而且价格也不贵,正是最好吃的时候。炒、凉拌、做汤都美味。
每年这个时候,我都要做几次腌黄瓜。做一次,吃两天,清脆爽口又开胃,配粥配饭都好吃。
腌黄瓜,做法不难,但是需要嫩一点的黄瓜才能做的好吃。所以趁着眼下黄瓜正鲜嫩,快来试试吧,又香又脆,超美味。
腌黄瓜
【食材】黄瓜、香菜、红尖椒、干辣椒、大蒜、花椒、盐、白糖、生抽、香醋
【具体做法】
1,黄瓜洗净,竖着对半切开,每一半再对半切开。一根黄瓜切成4个长条,再把瓜瓤去掉,然后切成3段。
2,放入大碗中,根据菜量,加入适量盐拌匀,腌制20分钟。
3,准备一些大蒜,切片。小米红辣椒,对半切开。干辣椒切段。
4,20分钟后,黄瓜会腌出很多水分。加入清水淘洗一遍,把黄瓜表面的盐分洗掉,再攥干水分。
5,放入蒜片、红辣椒、香菜段,生抽、香醋、白糖。再放入干辣椒、花椒,浇入一勺热油激发出香味。
6,充分拌匀,腌制一个小时就可以吃了。
饭饭小贴士
1,黄瓜去掉瓜瓤,然后加盐腌一腌,去掉一部分的水分,这样吃起来才会更脆。
2,黄瓜是加盐腌过的,已经入味了,如果咸味可以,后面调味的时候就不需要再放盐了。
3,一次性不要腌太多,两天内吃完,以免时间长了亚硝酸盐升高,吃起来不健康。
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