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9月份什么菜好吃(九月当季的菜)

导语:9月遇到这菜,我准买10斤,营养极高,季节性特强,多吃对身体好

导读:每年的阳历9月,正是韭菜花大量上市的时候,而从每年6月份开始,我就很少割韭菜了,因为俗话说:“六月韭,臭死狗”,这些因为6月天气过于炎热,从而导致韭菜特别臭,而等到了9月天气凉爽时,韭菜香味会慢慢变浓,而且还会开花,而9月的韭菜花,被很多当做宝贝,因为此时将韭菜花做得成酱,不仅香味十足,等天冷后,用来拌羊肉、羊肉等等食物吃,能使这些肉吃着更鲜香,所以在我家乡,您要想买到韭菜花,必须7点前来到菜场,不然肯定买不到。

而韭菜花还跟书法有着不解之缘,那就是闻名于世的五代杨凝式的《韭花帖》,就是有一年秋天,杨凝式一觉醒来,已是午后,杨凝式此时觉得有点饿,这才想起中午没有吃饭,而此时宫中恰巧给他送来了一盘韭花,杨凝式尝后觉得味道特别鲜美,令人难忘,所以他为表达感激之情,杨凝式当即写了一封谢折,其中有“当一叶报秋之初,乃韭花逞味之始”,此谢折就是传世之宝《韭花帖》。

而韭菜花不仅受到很多人的喜爱,而且营养价值还非常高,因为根据研究,韭菜花中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物、铁、钙、钾、钠、粗纤维等等营养物质,这些物质组合搭配起来,不仅可以可以促进肠道蠕动、预防大肠癌,而且还能具有散瘀活血、行气导滞的作用,多吃韭菜花,对身体特别好。所以在9月份,遇到韭菜花这菜,我准买10斤,营养极高,季节性特强。将下来胡师傅就分享2种韭菜花的做法,这2种做法是我最喜欢的吃法,希望大家能够喜欢。

【第一种:韭菜花酱】

【食材准备】:韭菜花500克、苹果1个、生姜10克、辣椒20克、食盐60克、白酒15ml、白醋4ml。

【韭菜花酱的做法】:

第一步:首先将韭菜花择洗干净,然后将韭菜花、生姜、辣椒、苹果放入到搅拌机中,搅拌成碎末即可,如果没有,就会刀切成细末即可。

第二步:将食盐、白酒、白醋全部放入到韭菜花酱中搅拌均匀,然后将韭菜花酱放入到瓶中进行密封,耐心等待10天以上,韭菜酱就做好了,韭菜酱发酵1个月以上,味道会更香。

【第二种:韭菜花炒鸡蛋】

【食材准备】:韭菜花300克、鸡蛋2个、红椒5克、白胡椒粉1克,食盐、食用油适量。

【韭菜花炒鸡蛋的做法】:

第一步:首先将韭菜花冲洗干净,然后将韭菜花切成4厘米条状即可备用。

第二步:将鸡蛋敲入在碗中,然后将1克白胡椒粉放入到其中搅拌均匀。

第三步:锅中放入适量的油,等油温烧到7成热时,将韭菜花放入到锅中,大火爆炒1分钟后,撒上适量食盐,继续炒20秒即可起锅。

第四步:另起一锅,锅中放入少许食用油,油温5成热时,将鸡蛋液放入到锅中,煎成两面金黄后,再将韭菜花放入到其中,继续大火爆炒10秒即可起锅食用。

9月,遇到“韭菜花”这菜,我准买10斤,营养极高,季节性特强,多吃对身体好,中老年人一定要常吃。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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