生虾滑的制作方法(生的虾滑可以吃吗)

导语：生汆虾滑，手打才好吃弹牙汤鲜美，吃货们收藏起来吧

1、今天使用的是冷冻的虾仁，大家也可以鲜虾仁来做口感更好，就是价格更贵。

2、配料有肥膘肉100克，葱花、姜末。

3、把买清水倒入盆子内，把虾仁解冻化开。

4、把解冻好的虾仁捞出来，用手挤掉多余的水份，这种冷冻虾仁是去过虾线的。

5、放在菜墩上面用刀拍破，把拍破的虾仁用刀背砸成泥后放切好的姜末和葱花，砸至颗粒状。

6、开始准备调味，一斤虾仁加入8克盐、胡椒粉1克、肥膘肉100克，肥膘肉也可以不放或者少放。

7、用手抓匀并顺一个方向搅打，然后分了3次，加入80克清水。把清水打进去之后，再加入两个蛋清，搅拌均匀，最后加入15克生粉，打匀即可。

8、起锅烧水，烧开以后调小火然后放入虾丸。放好虾丸，大火煮1分钟左右就熟了。

准备一个盛器加紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、味精，最后撒上香菜即可。

这个虾丸制作你学会了吗？

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