油酥饼怎么做(油酥饼的做法和配方酥脆蓬松)

导语：油酥饼，层多又酥脆，外焦里嫩，油酥的配方全都告诉你

今日食谱——油酥发面饼

每天吃米饭有没有厌烦，对于只会烙烙饼的你，要不要变一些小花样，把普通的烙饼变得不再普通呢？这是一款把烙饼改良的轻微发面饼，烙饼中间层放了椒盐油酥和葱花，吃起来有花椒的清香，还有油酥的层次感，比起简单的烙饼更有味道，是一日三餐都可以选择的主食。

原料：

面粉、酵母、葱、食用油、盐、黑芝麻

步骤：

1、酵母用温水调开，与面粉一起用水和成面团，醒发30分钟，尽量软一些。

2、葱切成葱花碎备用。

3、椒盐：花椒在无油的炒锅里炒香炒脆，盛出来放入适量盐用擀面杖擀碎，再过一遍筛，粗糙部分丢弃，备用。

3、在碗中放入适量面粉，适量盐，放入适量花椒盐，锅中烧热油浇在上面，调均匀。

4、醒发好的面揉一下排气，如下图切成大小相同的剂子。

5、其中一个擀成圆形，上面涂抹一层油酥，再撒上葱花。

6、从一边卷起，再卷成圆形，用擀面杖轻轻擀平，刷一层食用油，撒黑芝麻。

7、平底锅放油，放入饼，两面烙金黄即可。

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