里脊的花样吃法黑椒猪柳怎么做(黑椒里脊肉)

猪里脊肉能够为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，里脊肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

今天我们给大家分享一款黑椒猪柳的做法，味道不错，喜欢的小伙伴不妨试一下。

原材料：

猪里脊500克、杏鲍菇400克、青尖椒15克、红尖椒15克、黄彩椒15克、大豆油300克、食用盐5克、味极鲜酱油15克、料酒15克、黑椒酱50克、水30克、葱15克、姜5克、蒜5克、鸡蛋1个、淀粉100克。

制作步骤：

1、猪里脊肉清理干净，切成1公分宽、4公分长的条；杏鲍菇清洗干净，切成细条状；青红椒、黄彩椒清洗干净，去籽切成细条状；葱、姜、蒜清洗干净，切成末。

2、把切好的猪柳，用食用盐、味极鲜酱油、鸡蛋、淀粉上浆；切好的杏鲍菇用干淀粉拌匀。

3、锅中放入大豆油烧至四成热，放入猪柳滑油，滑熟后捞出控油；待油温升至六成热，放入拌好的杏鲍菇，炸至金黄色捞出控油。

4、另起一锅，放入少量大豆油烧至四成热，下入葱、姜、蒜末、青红黄椒煸炒出香味，再放入黑椒酱，烹入料酒、味极鲜酱油、食用盐，然后下入滑好油的猪柳和杏鲍菇条，炒熟，出锅前可略勾薄芡。

小贴士：

里脊滑油掌握好油温，不要滑老。

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