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里脊的花样吃法黑椒猪柳怎么做(黑椒里脊肉)
猪里脊肉能够为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸,提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,里脊肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
今天我们给大家分享一款黑椒猪柳的做法,味道不错,喜欢的小伙伴不妨试一下。
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/gx0tbf2vqzt.jpg)
原材料:
猪里脊500克、杏鲍菇400克、青尖椒15克、红尖椒15克、黄彩椒15克、大豆油300克、食用盐5克、味极鲜酱油15克、料酒15克、黑椒酱50克、水30克、葱15克、姜5克、蒜5克、鸡蛋1个、淀粉100克。
制作步骤:
1、猪里脊肉清理干净,切成1公分宽、4公分长的条;杏鲍菇清洗干净,切成细条状;青红椒、黄彩椒清洗干净,去籽切成细条状;葱、姜、蒜清洗干净,切成末。
2、把切好的猪柳,用食用盐、味极鲜酱油、鸡蛋、淀粉上浆;切好的杏鲍菇用干淀粉拌匀。
3、锅中放入大豆油烧至四成热,放入猪柳滑油,滑熟后捞出控油;待油温升至六成热,放入拌好的杏鲍菇,炸至金黄色捞出控油。
4、另起一锅,放入少量大豆油烧至四成热,下入葱、姜、蒜末、青红黄椒煸炒出香味,再放入黑椒酱,烹入料酒、味极鲜酱油、食用盐,然后下入滑好油的猪柳和杏鲍菇条,炒熟,出锅前可略勾薄芡。
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/iw2qfzykb1q.jpg)
小贴士:
里脊滑油掌握好油温,不要滑老。
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