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奶油西兰花(西兰花奶油汤的做法)

导语:奶油西蓝花超好吃你会做了吗,我还喜欢吃香鱼白菜

奶油西兰花

【原料】西兰花500克,牛奶75克,汤适量。

【调料】清油70克,水淀粉50克,味精10克,糖3克,葱末、姜末、盐各2克。

【制法】1.把西兰花去根,劈开,洗净,用开水焯一下,倒出。

2.坐勺,放油,葱、姜炝锅,加汤、盐、糖、味精,捞出葱、姜,放西兰花,开两开,加牛奶,开后勾芡,颠勺,打明油,出锅即成。这道菜鲜脆咸嫩,清爽适口。

香菇烧丝瓜

【原料】香菇15克,丝瓜500克。

【调料】熟花生油20克,淀粉25克,香油15克,绍酒、鲜姜各5克,精盐、味精各1克。

【制法】1.香菇去根蒂,洗净,水发后捞出,原汁放一旁沉淀,然后倒在另一个碗内备用;姜去皮,切成极细的细末,用水泡上,取用其汁;丝瓜去皮,顺长一劈两开,切成寸片,用开水稍烫,过凉。

2.把炒勺放在旺火上,放入花生油,用姜汁一烹,放入绍酒、精盐、味精、香菇、丝瓜,把水淀粉(25克淀粉加25克水)慢慢淋入,放入香油,将勺颠翻过来即成。这道菜色形雅观,鲜嫩清香。

乳椒空心菜

【原料】空心菜500克。

【调料】泡辣椒2个,玫瑰腐乳汁1汤匙,盐3克,糖、味精各2克,蒜泥适量,生油50克。

【制法】1.将空心菜剪去老根,嫩头一剪两断,洗净。

2.起锅放入生油,待油冒青烟时将蒜泥下锅炒散,即将空心菜入锅蝙炒,放入泡辣椒、腐乳汁、盐、糖、味精略炒即好。这道菜清口脆嫩,别有风味。

香鱼白菜

【原料】白菜250克。

【调料】油30克,酱油10克,醋8克,糖6克,料酒、葱各5克,姜、淀粉、蒜各3克,豆瓣辣酱4克。

【制法】1.葱、姜、蒜均切成末放入碗中,然后将酱油、醋、糖、淀粉、料酒放入,适量加点水,搅拌均匀。

2.用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形。

3.炒锅上火,放入底油,加入豆瓣辣酱略煸炒后,将白菜放入,不停地翻炒,使每块原料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。

炒鲜莴笋

【原料】莴笋500克。

【调料】植物油30克,花椒10粒,精盐4克,葱花3克。

【制法】1.将莴笋去掉笋叶和皮,洗净,从笋的斜面切成3厘米长的薄片放入盆中,用开水烫一下,用凉水过凉,控干水分。

2.炒锅置于火上,放入植物油烧热,放入花椒,炸至九成熟,将花椒取

出,放入葱花稍炸,随即放入莴笋,翻炒均匀后,加入精盐,炒拌均匀,即可出锅。这道菜色碧绿,味鲜香。

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