简单家常水煮牛肉做法(好吃又简单的水煮牛肉的做法)

导语：这是一道不输饭店的家常水煮牛肉做法，牛肉又鲜又嫩，香辣过瘾！

这是一道不输饭店的家常水煮牛肉做法，牛肉又鲜又嫩，香辣过瘾，再加上自己喜欢的配菜，麻中带辣，真的绝！

首先我们准备如下图所示的食材：

虽然需要的食材和调料比较多，但是每一项都给大家标注了出来！

制作步骤如下图所示：

1：起锅烧油炸香料，炸香之后加入豆瓣酱火锅底料生姜豆豉小火炒香

2：开大火沿着锅边来一圈料酒和白醋

3：来点生抽调味后加入清水将汤底煮开然后将所有的料渣全部捞出！

4：白糖白胡椒和鸡精，再来一圈香油提味

5：下入我们喜欢的配菜煮熟之后铺在碗底，然后下入牛肉烫熟之后铺在配菜的上面！

6：在碗里多加一点蒜沫，另起锅烧油，干辣椒和花椒炸香后迅速倒在碗中，这一步是灵魂，能激发整道菜的香味，也可以将蒜沫的味道更上一个层次！

最后我们撒上白芝麻花生碎和葱花即可开吃！

注意事项：

1：郫县豆瓣酱炒的时候小火慢慢熬出红油，放入火锅底料后也是小火慢慢熬！

2：牛肉需要腌制，切好的牛肉充分泡出血水之后加入小苏打腌制后会更加滑嫩

3：干辣椒和花椒提前用凉水冲泡，味道会更加突出，还可以放下炸焦！

本文内容由小曲整理编辑！