三伏天来了!常吃这4种食物(三伏天吃什么菜养生)

导语：三伏天，遇见这5种食材抓紧吃，全身是宝，营养美味精神好

“出门5分钟，流汗2小时”！

河南变成“可难”，还没到夏至，都已经直逼40°的高温了。在这个火炉炙烤的天气，流汗多、易疲惫、没胃口、没精神.....这些不仅是苦夏的现象，更多的是出汗造成的缺钾！

分享5种经常被人忽视的“高钾”食材，整个夏天都用得上！营养美味、顺利过伏天。

一、土豆

土豆毫不起眼，一年四季都有。但它却是实打实的高钾食材，而且维生素C含量还是苹果的10倍左右。

推荐做法：【酸辣土豆丝】

1.准备食材

准备两个削过皮的土豆，先切成均匀薄片，再切成细丝。把切好的土豆丝放入清水中，洗去上面的淀粉，这样炒出来更加清脆。

青椒切成细丝，大葱切成葱花，生姜切成菱形片，放在一起。再抓入一小把干辣椒备用。

2.土豆焯一下水

水开后，大约汆水10秒钟，土豆丝变色以后立即倒出来。用清水冲洗降温，保持脆嫩的口感。

3.开始烹饪

锅内烧油，油温五成热时。放入葱姜和干辣椒，开小火爆出香味。闻到香辣味以后，放入土豆丝，加入食盐2克、鸡精2克。转大火，快速颠锅翻炒均匀。

放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝断生，美味即成。

二、芹菜

高钾食物“王中王”，不但可以消除疲劳感。夏天失眠的中老年人也可以适量地吃一些，安神助睡眠。

推荐做法：【爽口芹菜拌花生】

1.准备食材

准备芹菜一把，摘好后，撕去老筋，避免影响口感。把芹菜从中间破开，切成3厘米长的段。加入食盐3克，颠盆拌匀，腌制10分钟。

大蒜一把，切成片。小米椒一小把，切成小段。

2.把花生焯一下水

准备干花生200克，放在清水中浸泡10分钟。锅中烧水，水烧开以后，倒入浸泡过的花生。把花生煮至微微鼓起，表面发亮时倒出来。用清水冲洗，冷却控水，用清水冲洗，保持花生清脆的口感。

10分钟以后，把芹菜捞出挤干水分。放入大盆中，倒入花生米。放入切好的蒜片和小米椒，加生抽20克、陈醋15克、白糖20克、葱油20克、香油10克、再加入少许食盐，拌匀装盘。

一道口感清脆、鲜甜开胃的凉拌芹菜花生就做好了。

三、蘑菇

被冠以“山珍”的称号，是高钾明星香蕉的6倍。含量远超过香蕉，补足因为出汗而没有得到及时补充的身体。

推荐做法：【素炒白玉菇】

1.准备食材

准备一把白玉菇切除根部，放入清水中清洗干净。一把小香芹，洗干净以后切成段，小米椒两个斜刀切成段用来配色，另外准备适量的葱姜末备用。

接着我们来调料汁，碗中放入鸡精2克，食盐2克，蚝油5克增鲜，生抽10克，再加入一点水淀粉搅拌均匀备用。

2.白玉菇焯一下水

焯水的时候可以加一点食盐和植物油，防止营养流失。水烧开以后把白玉菇倒入锅中焯水40秒钟，再放入小香芹继续焯水10秒钟后倒出来，快速用清水冲洗降温保持食材脆嫩的口感。

3.锅内烧油

油烧热以后，放入葱姜翻炒几下，再放入小米椒一起爆香，然后倒入控过水分的香菇翻炒均匀，沿锅边倒入调好的料汁，转大火快速翻炒入味后即可装盘上桌。

四、海带

每100克干海带中含钾4.36克，含钾量在众多食材中遥遥领先不说，价格还非常便宜。

推荐做法：【凉拌海带丝】

1.准备食材

海带丝洗干净，切几刀即可，装入盘中。胡萝卜一小块先削去外皮，再切成细丝。大蒜几粒拍扁后切成碎末。

在锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和海带丝。焯水30秒之后，捞出来快速用清水冲洗干净。

2.调一个料汁

盆里加入食盐2克、白糖2克、再加入生抽5克、香醋3克、然后放入蒜末。喜欢吃辣的朋友可以再放点花椒油，辣椒油。用勺子把调料搅拌均匀。倒入胡萝卜海带丝上面，用颠盆的方式，调匀。

最后放上一点香菜，再次拌匀，就可以装盘上桌了。

五、黄豆芽

黄豆芽含钾丰富，可以减少身体内乳酸的堆积，缓解疲劳，从而帮助身体充满活力。而且常吃黄豆芽还能，清热下火，预防“烂嘴角”。

推荐做法：【黄豆芽炒粉条】

1.准备食材

一把粉条用清水泡透没有硬芯，泡好以后捞出来，从中间切一刀。一把黄豆芽洗干净备用。

2.用热水把粉条烫一下

烧半锅开水，把粉条烫一下，一勺一勺的往上浇水。把粉条烫得晶亮晶亮的就行了，控干水分以后放盆里。趁热倒点老抽，提前把颜色拌均匀。再淋上明油，增加香味的同时还能防止粘连。

然后趁着热水，把豆芽放进去也汆一下，去去豆腥味。不用煮太久，一开锅就能倒出来了，并迅速地用凉水冲冲，保持它的脆嫩度。

3.开始烹饪

热锅凉油，放姜蒜片、八角爆香、加点小米辣，增加鲜辣感。把豆芽倒进去，大火快速翻炒至断生。加生抽、鸡粉、食盐、十三香、蚝油调味。稍微淋一点水，翻炒均匀，然后把粉条下进去。

粉条能够吸收锅里的汤汁入味，全程大火翻匀，撒点小葱段、淋点小香油出锅。

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