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真鳕鱼还是银鳕鱼(真鳕鱼银鳕鱼区别)

导语:分不清楚真鳕鱼、银鳕鱼?到底哪种才是真正的鳕鱼

真鳕鱼还是银鳕鱼(真鳕鱼银鳕鱼区别)

说起鳕鱼,现在也不是什么稀罕物了,很多人肯定都会说,“我吃过,超市里都有卖的。”但是,因为对鳕鱼的不够了解,不少人可能也根本就认不出鳕鱼——虽然什么鳕鱼汉堡、鳕鱼排、鳕鱼丸子的都吃过了,但是有可能你吃的根本就不是鳕鱼哦。

什么是鳕鱼?

鳕鱼,又被称为大头鱼、明太鱼,纯正鳕鱼分为大西洋鳕鱼,格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。共有50多种,包括黑线鳕、蓝鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等,是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,是具有重要的食用和经济价值。

我们常见的“鳕鱼”

01银鳕鱼

虽然叫鳕鱼,但是这种鱼和鳕鱼其实没有半毛钱关系,只是因为长得像而被叫做“银鳕鱼”,它的名字叫裸盖鱼,营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素,价格比真正的鳕鱼贵许多。

可能也是因为价格的原因,很多人都认为银鳕鱼才是真正的鳕鱼,这是完全不正确的。

不过银鳕鱼营养价值非常高,其含有的不饱和脂肪酸由DHA和EPA组成,DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育;而EPA则可以降低血脂血压粘度、改善情绪。

02真鳕鱼

真鳕才是真正的鳕鱼,也就是我们前面提到过的大西洋鳕鱼,格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼,真鳕鱼一般长得形体很大,一般都是切块的,没有肌间小刺,吃起来很方便,还富含高蛋白、低脂肪和OMEGA-3不饱和脂肪酸,被北欧人称为“餐桌上的营养师”。

从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鱼肉精瘦鲜美,而肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用,其中清蒸鳕鱼清淡爽口,简便易做,是集营养和美味一体的优秀食品。

不管是银鳕鱼还是真鳕鱼,或者是别的什么狭鳕鱼、黑鳕鱼,虽然它们有的是李逵有的是李鬼,但是作为鱼类来说,这些鱼的营养都很高,都含有丰富的蛋白质和DHA,不管是大人还是小孩都能食用并且应该多食用。

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