山药炖猪蹄的家常做法大全家常(山药炖猪蹄汤的家常做法)

山药炖猪蹄

材料：猪蹄，山药，盐，姜，花椒，白酒，鸡精，葱，枸杞

做法

1、猪蹄先用清水泡4小时后捞起洗净。

2、先加入白酒拌匀，再把花椒和盐加入拌匀盖上盖子腌制12小时。

3、之后再用温水洗净后捞起，山药洗净。

4、猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。

5、准备生姜片和小葱结。

6、砂锅倒入开水下入猪蹄再把小葱和生姜片加入，加入黄酒。

7、撇清泡沫后大火煮开盖上转小火炖一个半小时。

8、之后把山药去皮切成滚刀块，打开转大火加入山药煮开后再转小火半个小时即可。

9、再加鸡精调味后熄火出锅，撒上枸杞子后上桌。

鸡蛋肉卷

材料：虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖

做法：

1.将葱姜切碎末，加到肉馅中，加老抽，拌匀

2.虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀

3.洋葱切碎，胡萝卜切碎，香菇切碎

4.将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀

5.碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀

6.锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼

7.将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起

8.放到纱布上，用纱布包好，放锅中大火蒸10分钟即可

炸鸡排

材料：鸡脯肉适量、大葱一小段、生姜一块、大蒜几瓣、洋葱半个、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒少许、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量、食用油适量。

1、先准备洗干净的鸡脯肉，然后把肉从中间切开，再分别用刀背在肉上剁一剁，把肉剁得松散一些。这样更加容易入味。

2、将处理好的鸡脯肉放入盆中，往里加入切好的葱姜蒜片和洋葱丝，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽，加入少量的水，用手抓匀后封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌一个小时左右。

3、鸡肉腌好后，一片片放在淀粉碗里面，上下两面都裹上一层淀粉，再拿出来放在鸡蛋液碗里裹上一层鸡蛋液。最后放在面包糠碗里均匀地裹上面包糠即可。

4、锅里倒入稍微多一点的油，油温五成热时缓慢放入鸡排，用中小火炸，炸的中途要勤翻面，记得多翻几次。一直炸到两面金黄的时候就可以捞出控油了。

牛肉炒白瓜

材料：白瓜、牛肉、葱、朝天椒、蒜头、姜、盐、糖、蚝油、鸡粉、酒、生抽、胡椒粉、生粉

1、白瓜去瓤切块，牛肉切片用调味料与姜丝腌15分钟左右，朝天椒、蒜头切碎，葱切段，姜切丝。

2、热锅，烧热油，下牛肉片炒至7成熟，盛起待用。

3、原锅再下点油爆香蒜头，下白瓜炒一会，下点盐、糖、鸡粉、酒让白瓜入味。

4、下牛肉翻炒均匀，最后撒葱段与辣椒碎，稍炒一下即可。

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