导语：一罐鸡枞油的秘密 让你留住舌尖上的美味！

7月的凉山出产一种天然的美味--鸡枞菌，鸡枞大量上市的季节，无论是城市里的菜市场，还是乡村集市都会出现争先购买的场景。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、及各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

遇见就是美味

1、鸡枞熬制鸡汤 2、青椒素炒鸡枞 3、鸡枞豆腐鱼汤

因为生长环境的特殊性，美味的食材不能全年都有，只有进入雨季才有短短的两三个月可以享用，通常我们是用来清炒或者煮汤、蒸火腿 。 可聪明的人们还想到了一种处理野生鸡枞的方法，可以常年享用的，那就是——熬制鸡枞油。

吃面条的时候来一点儿，做汤的时候放一点儿，凉拌菜的时候放一点儿......

那么接下来，小编将带你走进厨房，看看鸡枞油是如何熬制而成的。

① 清洗

② 过滤干

第一步：将新鲜的鸡枞泡在盆里清洗。

第二步：将洗干净的鸡枞放在过滤盆里滤干。

① 准备食材

② 油锅倒油

第三步：准备干海椒、大蒜、一勺鸡精、一勺花椒，等待备用。

第四步：将过滤干的鸡枞撕成条状小块放在一旁等待备用。

第五步：将锅放在炉上烧热，倒油烧开。

sdfd

sdfd

第六步：将准备好的鸡枞条倒入油锅。

第七步：将鸡枞里的水份榨干。

第八步：将准备好的大蒜、干海椒、干花椒倒入锅中爆炒。

① 倒鸡精

② 装瓶

第九步：在鸡枞熬制快起锅时，倒入准备好的鸡精。

第十步：起锅，冷却，装瓶。

香喷喷的鸡枞油

鸡枞油熬制方法你学会了吗 ？学会了就赶快动起手来亲自操作，因为鸡枞油的妙处简直让你不敢想象。

遇见就是幸福

当面条偶遇鸡枞油，那是一种享受美食的奢侈，一旦形成习惯，其他方式烹饪的面条就成了将就。

当凉菜偶遇鸡枞油，那是一种享受美食的乐趣，感觉生活不再了无生趣。

当饵块偶遇鸡枞油，那不仅仅是一道炒菜，而是一份对美食的致敬。

......

所以，赶快动起手来，美味的鸡枞油就在你眼前呈现。文/罗文云

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请与我联系，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小茜创作整理编辑！